Facebook


Home » Amsterdam » Chef de Parti (M/V) FT

Chef de Parti (M/V) FT - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

n.v.t.

Werkervaring :

n.v.t.

Geplaatst:

08.12.2018

Omschrijving vacature Chef de Parti (M/V) FT:

Weet jij alles over zoet, zuur, zout, bitter en umami en word je nergens blijer van dan daarmee experimenteren? Dan word jij gezocht in de beroemde keuken van het Café Americain - onderdeel van het Amsterdam American Hotel.
 
Wat ga je doen?
Vanuit de keuken bereid jij de gerechten voor alle food & beverage outlets. Gerechten verlaten je keuken alleen als ze er net zo goed uitzien als dat ze smaken. Of 't nou gaat om het eerste ontbijt van de dag of het laatste dessert 's avonds laat. Als chef de partie ben je vanzelfsprekend helemaal op de hoogte van bereidingstechnieken, foodtrends en ingrediënten. Bovendien weet je precies hoe je deze kennis met enthousiasme kunt overbrengen op je team én de gasten. Jij ziet het als je missie om processen, producten en menukaarten elke dag nét ietsje beter te maken dan de dag ervoor. Je weet je werkdag precies zo te organiseren dat je nooit in tijdnood komt en draait je hand niet om voor een creatieve menukaart-brainstorm. Zo maak jij je eigen werkdag én die van je collega’s elke dag anders.
 
Wie zijn wij?
Café Americain - aan het levendige Leidseplein – is de huiskamer van alle Amsterdammers. Eind vorig jaar kreeg de authentieke art-decostijl van het legendarische café-restaurant een frisse update, zowel in design als menu. Het resultaat: historische allure volgens de regels van de 21 eeuw. Oók in de keuken, waar signature chef Peter Gast volgens het Class & Classics-concept een verrassende twist geeft aan klassieke gerechten als bouillabaisse, vitello tonato en steak tartare. Dorst wordt gelest rond de blikvanger van het vernieuwde Café Americain: de bar - met zijn creatieve cocktailmenu, lokale spirits en koffie van Vascobelo. Van ontbijt tot borrel.

Functie eisen Chef de Parti (M/V) FT:

Wat vragen wij?
  • Minimaal een afgeronde koksopleiding MBO – niveau 3
  • Een leermeesterdiploma;
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Je weet je team te motiveren en mee te nemen in je eigen enthousiasme;
  • Zelfstandigheid, creativiteit en inlevingsvermogen;
  • Flexibiliteit in werktijden en -taken;
  • Kennis van producten/ingrediënten, calculaties en menukaartsamenstelling.
Wat bieden wij?
  • Uitdagende functie en de kans om mee te werken aan het nieuwe menu;
  • Ruimte voor eigen creativiteit en initiatief;
  • Een passende vergoeding;
  • Korting op overnachting en F&B in de hotels binnen onze groep;
  • Training en doorgroeimogelijkheden;
  • Collectieve zorgverzekering.
Interesse?
Heb jij class en hou je van classics? Stuur je cv met foto naar info@cafeamericain.nl