Bedrijfsinformatie

Hotel Nassau Breda - Autograph Collection by Marriott Int.


Nieuwstraat 23
4811 WV Breda , Noord-Brabant (Netherlands)

  • Sterren***** 5 sterren
  • HotelgroepMarriott Hotels
  • ContactBritta van Marm
  • Telefoon0031 76 8884921
  • Websitewww.hotelnassaubreda.nl
» Bedrijfsprofiel

Home » Breda » Chef de Partie

Chef de Partie - Breda

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

30.04.2021

Omschrijving vacature Chef de Partie:

Hotel Nassau Breda | Autograph Collection is onderdeel van Marriott International, ’s werelds grootste hotelketen. Het is het meest luxe hotel van Breda met onder andere 94 unieke kamers, een bar, verschillende salons, vergaderruimtes, het fine dining restaurant Liefdegesticht en natuurlijk de prachtig gerestaureerde neogotische kapel.

Een dag in het monumentale pand van Hotel Nassau Breda is nooit hetzelfde. Werken in dit hotel en restaurant Liefdegesticht is daarom ook ‘Exactly Like Nothing Else!’
 
Functieprofiel
De Chef de Partie maakt met passie mooie gerechten klaar voor onze gasten. Als ondersteuning van de Chef-Kok en Sous Chefs bereid je gerechten of gerechtgedeelten volgens recept en planning. De voornaamste taken die hierbij komen kijken zijn:
  • Het zelfstandig bereiden van gerechten met eigen planning voor zowel de koude als voor de warme keuken;
  • Bereiden van gerechten volgens eisen van kwaliteit, receptuur en uiterlijke presentatie;
  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden: wassen, snijden van ingrediënten;
  • Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid;
  • Controleren van kwaliteit van bereid product op gaarheid, smaak en kleur;
  • Leveren van suggesties voor menukaarten en bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan directe Chef-Kok;
  • Assisteren bij bestellingen en het ontvangen/opslaan van geleverde producten;
  • Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en –machines werken volgens HACCP richtlijnen;
  • Naleven van alle standaarden die horen bij Marriott International & Autograph Collection.
De keuken van Hotel Nassau Breda draagt zorg voor ontbijt, lunch en diner voor de diverse outlets binnen de F&B afdeling. De outlets bestaan onder andere uit restaurant Liefdegesticht, bar Heiligdom, banqueting en roomservice.

Functie eisen Chef de Partie:

Jouw profiel
Hotel Nassau Breda is op zoek naar jou! Iemand die met enthousiasme en passie hoogstaande gerechten voor onze gasten wilt bereiden en beschikt over de volgende kwaliteiten:
  • Relevant diploma;
  • Minimaal 1 à 2 jaar werkervaring als kok;
  • Ervaring binnen de hotellerie is een pre;
  • Teamspeler;
  • Creatief;
  • Stressbestendig.
Wij bieden
Wij begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit blijkt dan ook uit de uitstekende voorwaarden die wij onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière binnen de dynamische hospitality branche!
  • Een marktconform salaris;
  • Pensioenvoorziening conform geldende regeling in het Pensioenfonds Horeca & Catering;
  • Een fijne werksfeer in een jong en dynamisch team;
  • Een podium waar volop ruimte is voor zelfontplooiing, initiatief en zelfstandigheid;
  • Medewerkerskortingen bij Marriott hotels in binnen- en buitenland;
  • Medewerkerskortingen bij hotels van de Odyssey Hotel Group;
  • Kortingstarief voor familieleden en vrienden.