Facebook


Home » Rotterdam » Chef de Partie

Chef de Partie - Rotterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

0 - 1

Geplaatst:

15.01.2019

Omschrijving vacature Chef de Partie:

Begin 2019 opent The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio by Marriott International, in het nationaal monument het Slaakhuys. Momenteel wordt in het Slaakhuys, de voormalige dagbladdrukkerij en redactiekantoren van de socialistische krant ‘Het Vrije Volk’, gewerkt aan de restauratie en renovatie van het luxe boutique hotel.

Positie
Als Chef de Partie maak je met passie mooie gerechten klaar voor onze gasten. Je biedt ondersteuning aan de Sous Chef en Chef-Kok en je bereidt gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. De keuken van The Slaak Rotterdam draagt zorg voor de diverse outlets binnen de F&B afdeling. De outlets bestaan onder andere uit het luxe restaurant (ontbijt, lunch en diner), cocktailbar, roomservice en twee boardrooms. Het is een operationeel georiënteerde rol waarbij je samen met een Chef-Kok, Sous Chef en drie andere koks mee gaat bouwen aan het succes van The Slaak Rotterdam.
 
Tribute Portfolio by Marriott International
The Slaak Rotterdam is een Tribute Portfolio hotel, één van de 30 brands van Marriott International. Het hotel is onderdeel van de Odyssey Hotel Group, de snelst groeiende hotel management company in Europa. De vijf aspecten van onze cultuur zijn: Values are what we Value, High Performance, Freedom & Responsibility, Context not Control, Highly Aligned & Loosely Coupled.
 
Bij The Slaak Rotterdam gaat het om het maken van betekenisvolle connecties met onze gasten. Tribute Portfolio is ontwikkeld om unieke ervaringen en het gevoel van de community te creëren. Elk Tribute Portfolio by Marriott hotel is anders, maar heeft dezelfde waarden: captivating design, vibrant social scenes & dedication to provide sincere service. Deze pijlers verenigen onze familie van onafhankelijke hotels.
 
De Tribute Portfolio gast heeft een ongelofelijk zin in het leven, is onafhankelijk en dol op sociale erkenning. Ze kiezen bewust voor een boutique hotel naast een groot keten hotel. Een hotel met een lifestyle die de bevestiging geeft wie ze zijn. Ze gebruiken elke reis om nieuwe connecties te maken, wat bevestiging geeft dat ze in de peak van het leven zitten!
 
Voornaamste Taken & Verantwoordelijkheden
  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren
  • Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid
  • Bereiden van gerecht(en) volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de Chef-Kok
  • Controleren van kwaliteit van bereid product op gaarheid, smaak en kleur
  • Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan directe Chef-Kok
  • Doorgeven en/of gereed maken van bestellingen volgens vastgelegde instructies
  • Controleren of de gerechten voldoen aan presentatie-eisen
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur
  • Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen
  • Werken volgens HACCP procedure
  • Investeren in de aansluiting met de bediening
  • Gezien het een opening betreft moet er heel veel gebeuren, hierbij wordt een grote zelfstandigheid en flexibiliteit verwacht

Functie eisen Chef de Partie:

Profiel
Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid en kan je team inspireren met je kookkunsten. Je denkt niet alleen vanuit de operatie maar ook vanuit de verkoop, het hotel en de hotelgroep perspectief.
  • Relevant diploma en/of aantoonbare werkervaring in een soortgelijke functie
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken
  • Kritisch met oog voor detail
  • Gastgericht
  • Enthousiast
  • Creatief
  • Teamspeler
  • Flexibel
  • Stressbestendig

Wat hebben wij te bieden
  • Een nieuw hotel met een empowerment managementstijl
  • Marriott Employee rate in meer dan 6500 hotels!
  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling
  • Ruimte voor jouw ideeën en creativiteit
  • De kans om een hotel te openen & met het team de outlets te ontwikkelen