Chef de Partie - Sassenheim

Saucier, poissonnier en patissier...deze termen ken jij natuurlijk als de beste. Hou jij het liever bij 1 partie of baan jij jezelf door de gehele keuken? Welke je ook kiest, SVH Meester-kok Rogér Rassin en zijn keukenteam zijn op zoek naar jou!

De functie in het kort:

• Onder leiding van SVH Meester-kok Rogér Rassin
• Werken met de beste dagverse ingrediënten
• Het zelf managen van jouw partie
• Een lekker salaris

Vertel me meer! Hoe ziet mijn dag eruit?

Werkzaam zijn in de keuken van restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden, betekent dat elke dag weer anders is. Het keuken team wordt geleid door SVH Meester-kok Rogér Rassin, die in meerdere sterrenrestaurants heeft mogen werken. De shift start met een briefing zodat jij en het team een goed beeld krijgen voor de avond. De taken worden verdeeld en je gaat aan de slag met de mise-en-place zodat je op alles voorbereid bent en snel kunt schakelen tussen de verschillende bestellingen. Naast de mise-en-place leef je de HACCP-regels goed na en houd je je bezig met de kwaliteit van de ingrediënten. Wanneer jij alles klaar hebt staan spring je bij waar dat nodig is, waarna jullie samen genieten van een personeelsmaaltijd. Eenmaal terug op de werkvloer komen de bestellingen binnen en vliegen de eerste gerechten zo van de pas af. Het is een geslaagde avond. Executive Chef Rogér is meer dan tevreden en de gasten hebben mooie complimenten achtergelaten. Dit is waar jij het voor doet en waar jij je kracht uithaalt om de volgende dag weer vrolijk op het werk te verschijnen. Samen maken jullie nog schoon en genieten jullie van een welverdiend sluitdrankje.