Bedrijfsinformatie

The Den 's-Hertogenbosch, Tribute Portfolio by Marriott Int.


Magistratenlaan 54
5223 MD Den Bosch , Noord-Brabant (Netherlands)

  • Sterrensterren niet geclassificeerd
  • HotelgroepMarriott Hotels
  • ContactBritta van Marm
  • Telefoon0103120640
  • Website
    https://odysseyhotels.
    nl/portfolio/tribute-den-bosch/
» Bedrijfsprofiel

Home » Den Bosch » Chef de Partie - The Den (pre-opening)

Chef de Partie - The Den (pre-opening) - Den Bosch

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

02.12.2021

Omschrijving vacature Chef de Partie - The Den (pre-opening):

Ontdek het nieuwe, 160 kamers tellende, lifestyle hotel van ’s-Hertogenbosch met een gym en 5 vergaderzalen voor groepen tot 70 man. Begin 2022 opent The Den, ‘s-Hertogenbosch, a Tribute Portfolio Hotel, als onderdeel van de Odyssey Hotel Group en franchise van Marriott International. Met zijn locatie tussen stad en natuur is The Den ideaal bereikbaar, gelegen op loopafstand van het centrum en Centraal Station Den Bosch in het Paleiskwartier.

Hotel The Den laat zich inspireren door de samenkomende wateren van zijn vestingstad Den Bosch. Wanneer je het hotel binnenstapt, herken je dit direct in het moderne design met vloeiende lijnen en organische vormen, die de rivieren symboliseren. De bourgondische levensstijl van de stad wordt omarmd met de levendige Living Room, die vervolgens doorvloeit naar het restaurant en de bar beneden. Restaurant & Bar The Den biedt casual all-day-dining, waar je de gehele dag terecht kan voor de beste klassiekers, een goede kop koffie & een lekker glas wijn. Voor wie all-out wilt gaan, neemt de lift naar boven naar het eerste dakterras van Den Bosch: Current Rooftop Restaurant & Bar. Op deze kosmopolitische plek beleef je de ultieme culinaire beleving met waanzinnig uitzicht en wereldse allure.

Positie
Als Chef de Partie maak je met passie mooie gerechten klaar voor onze gasten en kun je zelfstandig binnen de verschillende parties aan de slag. Je biedt ondersteuning aan de Chef-Kok en Sous Chef en je bereidt gerechten volgens recept en planning. De outlets bestaan onder andere uit het restaurant beneden (ontbijt, lunch en diner), de bar, roomservice en vijf multifunctionele vergaderzalen. Current Rooftop Restaurant & Bar valt niet onder de verantwoordelijkheid van het F&B- en keukenteam bij The Den. 

Het is een operationeel georiënteerde rol waarbij je samen met een Chef, Sous Chef en de koks meebouwt aan het succes van The Den. Taken en verantwoordelijkheden die hierbij komen kijken zijn: 
  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden;
  • Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid;
  • Bereiden van gerechten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de Chef-Kok;
  • Doorgeefgereed maken van gerechten volgens vastgelegde instructies;
  • Controleren of de gerechten voldoen aan presentatie-eisen volgens het "niet goed is niet meegeven" principe;
  • Bereiden van personeelsmaaltijden voor lunch en diner;
  • Het achterlaten van een goed ingevulde mise en place en bestellijst met het oog op de volgende dag;
  • Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen en de controle op kwaliteit hiervan;
  • Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Chef-Kok;
  • Bijdragen aan het beheersen van de kosten, verbeteren van de omzetten en andere afdelingsdoelstellingen;
  • Het schoonmaakrooster naleven, hygiënisch werken en het schoon houden en achterlaten van je werkplek en de keukenapparatuur;
  • Werken volgens HACCP procedure;
  • Investeren in een fijne samenwerking met de bediening;
  • Werken volgens de richtlijnen van Tribute Portfolio & Marriott International.

Functie eisen Chef de Partie - The Den (pre-opening):

Profiel
Je bent pro-actief, gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je omschrijft jezelf als een echte teamplayer en ziet het als een uitdaging om samen met het team de F&B outlets van The Den op de kaart te zetten in 's-Hertogenbosch en omgeving. Tevens herken je jezelf in het volgende: 
  • Relevant diploma en/of aantoonbare werkervaring in een soortgelijke functie;
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Flexibel inzetbaar op de verschillende diensten, waaronder ook ontbijtdiensten;
  • Kritisch met oog voor detail;
  • Gastgericht;
  • Enthousiast;
  • Creatief;
  • Teamspeler;
  • Stressbestendig;
  • Engelse spreekvaardigheid.
Wat hebben wij te bieden
  • Een nieuw te openen hotel met een empowerment managementstijl;
  • Marriott Employee Rate in meer dan 7600 hotels!;
  • Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group;
  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling;
  • Ruimte voor ideeën en creativiteit;
  • Onderdeel zijn van de enorme groei die de Odyssey Hotel Group in de komende jaren gaat maken.