Home » Amsterdam » Chef Kok

Chef Kok - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef kok

Functie kenmerk :

Leidinggevend

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

13.02.2020

Omschrijving vacature Chef Kok:

De functie: Chef Kok (m/v)
Functie beschikbaar per: direct
 
Grand Hotel Amrâth Amsterdam:
Grand Hotel Amrâth Amsterdam heeft op 8 juni 2007 vol trots haar deuren geopend in het Scheepvaarthuis, een rijk gedecoreerd monument in de Amsterdamse School stijl. Een unieke locatie in het centrum op slechts 500 meter van Centraal Station. Vijfsterren service, stijl en persoonlijke aandacht staan bij ons hoog in het vaandel. Het vijfsterren deluxe hotel heeft 205 kamers, waarvan 25 suites, een zestal vergader/banquet zalen, een restaurant, bar/lounge en een Wellness centrum.
Het restaurant, Seven Seas, zal in 2018 opnieuw gepositioneerd worden met een traditionele frans/oudhollandse keuken.
 
De afdeling:
De Chef kok werkt op de afdeling Keuken en heeft als directe leidinggevende de General Manager.
 
Taken en Verantwoordelijkheden:
Een belangrijke taak van de Chef kok is het aansturen van de keukenbrigade. Je bent verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaak je de kwaliteit van het werk van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan. Daarnaast is het belangrijk dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne.


Je stelt de menukaart samen en voert het inkoopbeleid van de keuken uit: je maakt inkoopplannen en bestelt tijdig de benodigde ingrediënten. Je zorgt er samen met je team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit bereid en op tijd aan de gasten geserveerd worden. Het bewaken van deze doorstroom en kwaliteit is ook een van je verantwoordelijkheden.
 
Een ander belangrijk aspect van je werk is financieel beheer. Je ben in staat begrotingen voor de keuken samen te stellen, de juiste foodcost te bepalen en verdeelt budgetten over de keukenafdelingen. Tevens maak en zie je toe op de voortgang van afdelingsplannen.
 
Je zorgt ook voor de uitvoering van het personeelsbeleid. Je bepaalt mede hoeveel personeel er nodig is en zorgt voor voldoende personele bezetting. 
 
Je werkt nauw samen met de keukenbrigade. Jouw taak is om deze samenwerking in goede banen te leiden. Of je nou met een bestaand team gaat werken of mee helpt een nieuw team te selecteren. Het is belangrijk dat de keuken medewerkers goed op elkaar zijn afgestemd om hun werkzaamheden goed uit te kunnen oefenen. Je ziet er op toe dat kwaliteit wordt geleverd en geeft daarvoor instructies en aanwijzingen aan andere koks.
 
 

Functie eisen Chef Kok:

Je bagage:
- Minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring als Chef kok in een keuken met de aansturing van meerdere medewerkers
- Afgeronde koksopleiding:
 
  • Zelfstandig Werkend Kok (MBO niveau-3) plus leidinggevende ervaring
  • Gespecialiseerd Kok / Leidinggevende Keuken (MBO niveau 4)
  • Hotel-, congres- & Evenementenmanagement Kok (Niveau 4)
  • Middelbare Hotelschool
- Gedreven en zelfstandig, maar ook goed kunnen werken in teamverband
- Sociaal sterk persoon, je moet de medewerkers kunnen motiveren en enthousiasmeren
- Flexibele instelling, geen negen tot vijf mentaliteit
- Uitstekende beheersing van in ieder geval de Nederlandse & Engelse taal
- woonachtig in Amsterdam of directe omgeving
 
 
Ons aanbod:
De functie zal worden ingevuld o.b.v. een jaarcontract. Met de intentie om deze te verlengen bij gebleken geschiktheid. Het betreft een functie o.b.v. een fulltime dienstverband.
 
Ook bieden wij:
- een informele en collegiale werksfeer
- een zelfstandige, uitdagende job
- salaris volgens Horeca cao
- indien van toepassing reiskostenvergoeding 
- collectieve zorgverzekering 
- erkend leerbedrijf bij SBB (voormalig Kenwerk)

Wilt u direct solliciteren op deze functie? Reageer dan via de website of stuur uw CV en motivatiebrief naar sollicitatie@amrathamsterdam.com
 
Voor meer informatie over deze functie kunt u hetzelfde e-mailadres gebruiken.
 
Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld