Home » Den Haag » Demi Chef de Parti

Demi Chef de Parti - Den Haag

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti , demi chef de parti , commis chef , zelfstandig werkend kok , kok , ontbijtkok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

0 - 1

Geplaatst:

08.08.2022

Omschrijving vacature Demi Chef de Parti:

Ben jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van (h)eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden?

Als Demi Chef de Parti ondersteun je de Chef de Parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot de keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen, roeren, pureren, passeren e.d.

Verder help je mee met het plannen van de dagelijkse werkzaamheden, hou je de dagvoorraad op peil en geef je alle gerechten door. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen.

De functie betreft een 4-daagse werkweek van 38 uur. Dit betekent dat je 3 dagen per week vrij zal zijn.
 
 

Functie eisen Demi Chef de Parti:

Taken en verantwoordelijkheden:
  • Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit verse ingrediënten;
  • Het op peil houden van de misse en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken;
  • Het doorgeef gereed maken van borden, schotels etc. door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens recept (Portion Control);
  • Het bewaken van de kwaliteit van gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.;
  • Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving;
  • Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef of zijn plaatsvervanger;
  • Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten;
  • Ondersteunen waar nodig van leerlingen en stagiaires.
Voor deze functie zijn wij op zoek naar een flexibele, creatieve en assertieve medewerker. Daarnaast dien je stressbestendig te zijn en een echte teamplayer!
 
Kennis & vaardigheden:
  • Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
  • Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
  • Ervaring in 5* Hotel of een restaurant op luxury niveau is een pré
 
Wat kun jij van ons verwachten?

Hotel Des Indes biedt een omgeving waar collega’s bevoegd zijn, zichzelf kunnen ontwikkelen en waar waardering wordt uitgesproken. Daarnaast kom je terecht in een enthousiast team en natuurlijk het mooiste hotel van Den Haag.
Wat jij nog meer van ons kan verwachten:
  • Salaris conform Horeca CAO, salaris informatie tijdens sollicitatie proces;
  • Reiskostenvergoeding (vanaf 5km);
  • Verschillende bijkomstigheden zoals 50% korting bij de F&B outlets, korting bij verschillende sportscholen, en dergelijk;
  • Het ‘Weet Waar je Werkt’ programma, een overnachting met valet parking, inclusief ontbijt in het restaurant zodat jij ervaart wat de gasten ervaren.
  • Remarkable Moments.
  • Wervingsbonus €100 tot €200.
Word jij hier enthousiast van en voldoe jij aan de bovenstaande verwachtingen? Solliciteer dan via deze site of stuur een mail naar jobs@desindes.com en wie weet kun jij ons overtuigen om onderdeel te worden van de Hotel Des Indes familie.