Bedrijfsinformatie

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station


Oosterdoksstraat 4
1011 DK Amsterdam , Noord-Holland (Netherlands)

  • Sterren**** 4 sterren
  • HotelgroepHilton Hotels Worldwide
  • ContactOlivia Wiering
  • Telefoon0205 300800
  • Website
    http://doubletree1.hilton.
    com/en_US/dt/hotel/AMSCSDI-DoubleTree-by-Hilton-Hotel-Amsterdam-Centraal-S
» Bedrijfsprofiel

Home » Amsterdam » Demi Chef de Partie

Demi Chef de Partie - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: demi chef de parti

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

09.10.2020

Omschrijving vacature Demi Chef de Partie:

Demi Chef de Partie
Altijd al willen werken in het grootste hotel in het centrum van Amsterdam?

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station biedt prachtige uitzichten, buitengewone service en bruisende food & beverage outlets.

In ons hotel vind je SkyLounge Amsterdam, award-winning rooftop terras, pop-up restaurant Eastwood Beer & Grill, onze eigen Starbucks® store en het meest gevarieerde ontbijtbuffet van de stad. Natuurlijk krijg jij in al onze outlets 50% korting! Daarnaast kun jij naast je baan onbeperkt fit blijven. Onze fitness is namelijk 24/7 beschikbaar voor jou!

Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor voedselvoorbereiding op hoog niveau op een specifike sectie en het tegelijktijdig assisteren van de Chef de Partie bij dagelijkse werkzaamheden.

Deel uitmaken van ons team als Demi Chef de Partie, betekent teamlid worden voor een van de beste werkgevers van Nederland. Met name omdat de zorg voor ons team een van onze topprioriteiten is! Met een jong team van ongeveer 35 chefs is er voor iedereen een plek. Chef-kok Paul Stoop is een gerenommeerde chef die de keuken al jaren verbetert. Jij zou de toevoeging kunnen zijn die we zoeken om het nog beter te maken!

Van Wagyu tot T-bone, ons Eastwood Beer & Grill restaurant staat bekend om kwaliteit steaks. Natuurlijk serveren wij onze andere gerechten ook met de hoogste kwaliteit van zorg en creativiteit. Naast ons Eastwood Beer & Grill restaurant ben je ook verantwoordelijk voor de gerechten in SkyLounge Amsterdam. Hier worden je organisatorische vaardigheden getest en kun je laten zien of je kunt presteren in een drukke, dynamische omgeving. Van zelfgemaakte sushi tot ijs, het staat allemaal op de kaart.

Je bent mede-verantwoordelijk voor een bepaalde sectie, dit in samenwerking met andere (Demi) Chef’s. Als Demi Chef de Partie zal je ook verantwoordelijkheid dragen voor de kostenbeheersing, afvalbeheer en bestellingen. Specifiek zal je verantwoordelijk zijn voor het uitvoeren van de volgende taken:
  • Zorg ervoor dat alle voedsel voorbereiding voldoet aan de normen
  • Houd alle werkruimtes schoon en netjes en zorg dat er geen kruisbesmetting kan plaatsvinden
  • Voorbereiden van alle mise en place voor de relevante menu's
  • Het ondersteunen van andere afdelingen waar nodig en onderhouden van goede werkrelaties
  • Verslag en beheer van het onderhoud, de hygiëne en de gevaren
  • Wees milieubewust
 
Als Chef de Partie die werkt met onze DoubleTree by Hilton-merkstandaarden, werk je altijd namens onze gasten. Om deze rol met succes te vervullen, is het belangrijk dat je de volgende vaardigheden bezit:
  • Minimaal 2 jaar ervaring als Demi Chef de Partie of een vergelijkbare rol
  • Een actuele, geldige en relevante commerciële kwalificatie op het gebied van koken (bewijs vereist)
  • Uitstekende kennis van voedsel
  • Uitstekende communicatieve vaardigheden, met name in het Engels
  • NVQ Niveau 2
  • Behaald Basis-Hygiëne Certificaat
  • Een positieve, proactieve en assertieve houding
  • Vermogen om te werken onder druk
  • Zowel zelfstandig als in teamverband kunnen werken
 
In deze functie is het een pré indien je kennis bezit over huidige eet-trends en Intermediate Food Hygiene kennis bezit.
 
En, voor wij het vergeten, naast de vele faciliteiten binnen ons hotel kun je zelf natuurlijk ook genieten van de Hilton service, wereldwijd en met korting!

Altijd al willen weten hoe het is om bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station te werken? Bekijk dan onze team member video: https://youtu.be/2BaXEjZfbTI

Functie eisen Demi Chef de Partie:

Demi Chef de Partie
Always wanted to work in the largest hotel in the center of Amsterdam?

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station offers amazing views, extraordinary service and lively food & beverage outlets.

Our hotel includes SkyLounge Amsterdam, an award-winning rooftop terrace, pop-up restaurant Eastwood Beer & Grill, our very own Starbucks® Store and Amsterdam’s most extended breakfast buffet. You will, of course, receive a 50% discount in all of our food & beverage outlets. Moreover, you can stay fit next to your job. Our fitness is available 24/7 for you!

A Demi Chef de Partie is responsible for ensuring high levels of food preparation on a specific section to deliver an excellent experience while assisting the Chef de Partie with all daily tasks. As an employee of DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station, you will be a part of one of the best employers in The Netherlands. Taking care of our team is one of our top priorities! With a young team of about 35 chefs, there is a place for everybody. Executive Chef Paul Stoop is a renowned chef who has been improving the kitchen for years. You could be the addition we are looking for to make it even better!

From Wagyu to T-bone, our Eastwood Beer & Grill restaurant is known to offer the best quality steaks. Likewise, our other dishes show the highest quality and creativity. Besides our Eastwood Beer & Grill restaurant, you will also be responsible for the dishes in SkyLounge Amsterdam. Here, your organisational skills are tested and you can show whether you are able to perform in a busy and dynamic environment. From homemade sushi to ice cream, we have it all!

You will be partly responsible for a specific partie and working with the other (Demi) Chef de Partie’s on your section. A Demi Chef de Partie will also be required to assist with food cost controls like waste control and inventory management. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:
  • Ensuring all food preparation meets standards
  • Keeping all working areas clean and tidy and omitting cross contamination
  • Preparing all mise en place for all relevant menus
  • Assisting other departments wherever necessary and maintaining good working relationships
  • Reporting and controlling maintenance, hygiene and hazard issues
  • Being environmentally aware
A Demi chef de Parti working with DoubleTree by Hilton brand standards is always working on behalf of our Guests. To successfully fill this role, it is important that you have the following skills:
  • A minimum of 2 years of previous experience as a Demi Chef de Partie or a similar role
  • A current, valid, and relevant trade commercial cookery qualification (proof may be required)
  • Excellent knowledge of food
  • Great communication skills
  • NVQ Level 2
  • Achieved Basic Food Hygiene Certificate
  • Positive, proactive and assertive attitude
  • Ability to work under pressure
  • Ability to work on your own or in a team
  • Excellent English speaking skills
It would be advantageous in this position for you to demonstrate the following capabilities and distinctions:
  • Intermediate Food Hygiene
  • Knowledge of current food trends
 
Before we forget: next to our own facilities, you can also enjoy our Hilton service, worldwide and with a discount.

Would you like to know what life as a team member at DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station looks like? Have a look at our team member impression video: https://youtu.be/2BaXEjZfbTI