Home » Heemskerk » Kok 32-38 uur p/w Marquette

Kok 32-38 uur p/w Marquette - Heemskerk

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef de parti , zelfstandig werkend kok , kok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Part time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

0 - 1

Geplaatst:

01.10.2021

Omschrijving vacature Kok 32-38 uur p/w Marquette:

Hotel & Chateau Marquette en restaurant ‘M’ zijn gelegen op Landgoed Marquette in Heemskerk. Het landgoed is een oase van rust en ligt toch centraal in de driehoek Alkmaar, Amsterdam en Haarlem en op een steenworp afstand van uitvalswegen en strand & duinen. 
 
Sinds juni 2018 is Hotel & Chateau Marquette in particuliere handen en is de ambitie groot. De activiteiten binnen het bedrijf zijn divers. Op het kasteel vinden veel zakelijke en particuliere evenementen plaats. Deze worden gehouden in één van onze negen stijlkamers. Denk hierbij aan vergaderingen, conferenties, huwelijken, uitvaarten, etc. Restaurant M is hier ook gevestigd. Een restaurant dat zich qua signature en ambitie plaatst in de bovenkant van de markt.
 
Het hotel telt 65 kamers. Deze worden gefaseerd gerenoveerd en gemoderniseerd. In het hotel is sinds december 2020 Mr. T’s bistro bar gevestigd. 
 
In januari 2020 is Chateau Marquette uitgeroepen tot beste evenementen locatie van Noord-Holland. In maart zal bekend worden gemaakt of wij ook landelijk uitgeroepen worden tot winnaar. 
 
Wij zijn op zoek naar:
 
KOK 32-38 uur p/w
Werkzaam voor zowel restaurant, banqueting en bistro
 
Als kok ben je verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten en gerecht gedeelten. Als kok werk je volgens vast instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie. Je bent zowel inzetbaar voor het a la carte restaurant als voor banquetting.
Het restaurant en de banquetting partijen worden vanuit dezelfde keuken bereid door hetzelfde team. Het restaurant is geopend van woensdag t/m zaterdag.
Wat vragen wij?

Functie eisen Kok 32-38 uur p/w Marquette:

Kennis & vaardigheden
  • MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken; 

  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart. 

  • Enthousiasme, betrokkenheid en humor
  • Een ‘can do’ mentaliteit
 
Competenties
  • Actief leren
  • Inzet tonen
  • Oog voor detail/nauwgezet
  • Stressbestendig
  • Creatief
 
Resultaatgebieden
  • Voorbereiding
  • Bereiding
  • Opmaak/presentatie
  • Bijdrage aan kwaliteit/optimalisatie
  • Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden 
 
Wat bieden wij?
  • Een dynamische werkomgeving waarbij initiatief en ondernemerschap gewaardeerd worden
  • Een werkomgeving waarbij meedenken en buiten de lijntjes kleuren gewaardeerd wordt
  • Een uitdagende werkomgeving binnen een bedrijf dat zichzelf opnieuw aan het positioneren is
  • Uitstekende Salaris en arbeidsvoorwaarden!
 
Heb je interesse in de functie van kok? 
Stuur dan je uitgebreide CV met beknopte motivatie naar Dylan Waterman (Executive Chef)
 
Deze functie is vastgesteld op basis van de referentiefunctie verstrekt door Koninklijke Horeca Nederland (KHN).