Luxury Cook Sazanka Restaurant * - Amsterdam

Hotel Okura Amsterdam Amsterdam

• Fulltime
• n.v.t.
• 2 - 5 jaar ervaring
• Taal: NL
• Operationeel
• Keuken

1. Solliciteren
2. Opslaan
3. Delen

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team voor restaurant Sazanka te versterken. Ben jij ondersteunend naar je team, stressbestendig en werk je gestructureerd? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten    
Het Sazanka Restaurant is een Japans Teppanyaki Restaurant waar de Chefs de lekkerste vis-, vlees- en vegetarische gerechten bereiden op een hete ijzeren bakplaat aan je tafel. Restaurant Sazanka is geopend van 18.30 uur tot 22.00 uur en kan geboekt worden voor lunches voor groepen met een minimale groepsgrootte van tien personen.

Als Luxury Cook demonstreert je jouw bekwame kooktechnieken bij het grillen van voedsel op een hete ijzeren plaat. Je goed bekend met de Japanse keuken en daarom een ​​ambassadeur van de Japanse cultuur. Je hebt een grondige kennis van de unieke bereidings-, kook- en presentatiemethodes van de Japanse keuken en bent in staat de betekenis van deze gerechten en presentatiewijze uit te leggen. Werken in een team van enthousiaste collega's waar je jezelf verder kunt ontwikkelen is een van je doelen. Je hoofdtaken zullen zijn:

• Bewaak en controleer de kwaliteit, bereidheid, smaak, textuur en kleur van voedingsmiddelen;
• Beoordeel de gebruikte ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid;
• Begeleiden, adviseren en leiden naar toegewezen personeelsleden / stagiaires;
• Plan en wijs activiteiten toe, inclusief het geven van instructies;
• Bewaak de kwaliteit van de werkoutput;
• Let op de hygiëne- en reinigingsinstructies;
• Ontvang, controleer en bewaar de bestelde etenswaren en andere benodigdheden;
• Let op details en tekortkomingen en geef deze waar nodig door aan de Executive Chef;
• Doe suggesties voor de chef-kok;
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
• Uitvoering van alle andere voorkomende relevante activiteiten;
• Mise en place taken; wassen, snijden, koken;
• Reiniging van materialen, machines en apparatuur;
• Reiniging van de keuken volgens HACCP;
• Bewaren van verse etenswaren volgens HACCP.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Werkzaamheden worden uitgevoerd in wisseldiensten gedurende 7 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag met tijden van 16:00 tot sluitingstijd van het restaurant. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Functiegroep 5, klik HIER voor het salarisoverzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van je SMART doelen 
• Reiskostenvergoeding: Vanaf 10 km woon-werkverkeer
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• Vakantiedagen: 25 vakantiedagen en 7 Nationale feestdagen vergoeding op basis van een fulltime contract
• CAO: Horeca CAO

• Uitgebreide ontwikkelingsmogelijkheden om elke dag een beetje beter te worden. Wij bieden je een online e-learning bibliotheek met meer dan 300+ opleidingen. Daarnaast kun je live trainingen bijwonen van onze Training Manager. Bijvoorbeeld de Lean White Belt Training, Extraordinary Guest Experiences trainingen de Persoonlijk leiderschap training;
• Veel ruimte voor het delen van nieuwe initiatieven, ideeën en verbeteringen volgens onze Lean-filosofie. Of je nu een week, een maand of een jaar bij ons werkt: wij zijn benieuwd naar jouw mening!;
• Een gratis maaltijd in de kantine;
• Een keer per jaar 50% personeelskorting in een van onze restaurants (lucky you!);
• Het hele jaar 20% personeelskorting in een van onze restaurants;
• Geweldige personeelsevenementen (jaarlijks personeelsfeest, Sinterklaasfeest, teamuitjes, bootcamps);
• Afhankelijk van je functie ontvang je een uniform of een stomerijvergoeding;
• Vitaliteitsweken en maandelijkse gezondheidsdagen;
• Mogelijkheid om crosstrainingen te doen om meer te leren over andere afdelingen, neem bijvoorbeeld een kijkje in onze Japanse keuken!;
• Medewerker van de maand: ontvangt € 100, - netto, een overnachting in ons hotel en een diner in ons Serre restaurant;
• Medewerker van het jaar: krijgt een compleet verzorgde reis naar Japan!

Wat we vragen  
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou: 

• Je hebt sterke Japanse kookvaardigheden;
• Je hebt passie voor de japanse (teppanyaki) keuken en cultuur;
• Werkervaring in een vergelijkbaar Teppanyaki Restaurant en dus voldoende kennis van Japanse gerechten en menu's is een pre;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je spreekt vloeiend Engels, zowel mondeling als schriftelijk;
• Japanse taalvaardigheid is geen vereiste, maar wel een voordeel.

Enthousiast? Solliciteer!
Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.

____________________________________________________________________________________________________________________________

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. We bieden voortreffelijke, authentieke service, keuken en ervaring voor elke gast, ondersteund door een diepgeworteld, trots cultureel erfgoed. Door onze wereld binnen te stappen, zult u ontdekken dat oosterse en westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van Japanse en Nederlandse cultuur. Het streven naar perfectie drijft ons: elk detail, elke actie is geworteld in het bereiken van een onovertroffen gasttevredenheid. Alle 380 medewerkers zorgen er samen voor dat elke gast, gemiddeld 1000 gasten per dag, de persoonlijke aandacht krijgt om de meest bijzondere beleving te creëren. Om dit te kunnen garanderen is Hotel Okura Amsterdam op zoek naar een enthousiaste collega om hun team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in een restaurant met twee Michelinsterren? Dan is deze vacature wellicht iets voor jou!

Luxury Cook Sazanka Kitchen

Het Sazanka Restaurant is een Japans Teppanyaki Restaurant waar de Chefs de lekkerste vis-, vlees- en vegetarische gerechten bereiden op een hete ijzeren bakplaat aan je tafel. Restaurant Sazanka is geopend van 18.30 uur tot 22.00 uur en kan geboekt worden voor lunches voor groepen met een minimale groepsgrootte van tien personen.

Maak je geen zorgen, je bent niet de enige! Het Sazanka-team bestaat uit vijftien Chefs, een Senior Service Manager, een Assistant Service Manager, een Supervisor, een Sommelier, een Assistant Sommelier, tien Waiters & Waitresses en onze stagiaires.

Er wordt 7 dagen per week in ploegendienst gewerkt. Je werkt 7 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken. De diensten zijn van 16:00 uur tot sluitingstijd van het restaurant.

Wat ga je doen?

Als Luxury Cook demonstreert u uw bekwame kooktechnieken bij het grillen van voedsel op een hete ijzeren plaat en bent u goed bekend met de Japanse keuken en bent u daarom een ​​ambassadeur van de Japanse cultuur. Je hebt een grondige kennis van de unieke bereidings-, kook- en presentatiemethodes van de Japanse keuken en bent in staat de betekenis van deze gerechten en presentatiewijzen uit te leggen. Werken in een team van enthousiaste collega's waar je jezelf verder kunt ontwikkelen is een van je doelen. Je belangrijkste taken zijn:

• Bewaak en controleer de kwaliteit, bereidheid, smaak, textuur en kleur van voedingsmiddelen
• Beoordeel de gebruikte ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid
• Begeleiden, adviseren en leiden naar toegewezen personeelsleden / stagiaires
• Plan en wijs activiteiten toe, inclusief het geven van instructies
• Bewaak de kwaliteit van de werkoutput
• Let op de hygiëne- en reinigingsinstructies
• Ontvang, controleer en bewaar de bestelde etenswaren en andere benodigdheden
• Let op details en tekortkomingen en geef deze waar nodig door aan de Executive Chef
• Doe suggesties voor de chef-kok
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu
• Uitvoering van alle andere voorkomende relevante activiteiten
• Mise en place taken; wassen, snijden, koken
• Reiniging van materialen, machines en apparatuur
• Reiniging van de keuken volgens HACCP
• Bewaren van verse etenswaren volgens HACCP

   

  Wat kun je verwachten als Luxury Cook Sazanka Kitchen?

  Teppanyaki Restaurant Sazanka bevindt zich op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam en wordt geleid door chef-kok Kazuki Onodera. Door de intieme setting met gedeelde tafels is er nauw contact tussen de chefs en de gasten. In Sazanka werk je samen met collega's uit verschillende culturen; Japanse, maar ook Nederlandse collega's werken hier samen in een team. Ingrediënten van topkwaliteit worden gecombineerd met een uitgebreide selectie sakes en wijnen, terwijl u Japanse service van wereldklasse levert.

  Wat vragen we?

  Uiteraard zijn wij primair geïnteresseerd in jou en wat wij als werkgever voor jou kunnen betekenen. Desalniettemin verwachten wij van u dat:

• Je hebt sterke Japanse kookvaardigheden
• Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een Teppanyaki Restaurant en dus voldoende kennis van Japanse gerechten en menu's
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën
• Je spreekt vloeiend Engels, zowel mondeling als schriftelijk
• Japanse taalvaardigheid is geen vereiste, maar wel een voordeel

   

  Dit is wat we je bieden

• Uitgebreide ontwikkelingsmogelijkheden zoals Lean White Belt Training, Extraordinary Guest Experiences training, Personal Leadership training;
• Ondersteuning door een trainingsmanager en E-learning systeem om meer te weten te komen over uw vak;
• Een keer per jaar 50% personeelskorting in een van onze restaurants (Lucky you!)
• Het hele jaar rond 20% personeelskorting in een van onze restaurants
• Geweldige personeelsevenementen (jaarlijks personeelsfeest, Sinterklaas, teamuitjes, bootcamp)
• Vitaliteitsweken
• Maandelijkse gezondheidsdagen voor medewerkers
• Jaarlijkse bonusregeling voor iedereen
• Mogelijkheid om crosstrainingen te doen om meer te leren over andere afdelingen, bijvoorbeeld een kijkje te nemen in de Japanse keuken of om een ​​heel nieuw aspect van het hotel te leren kennen;
• Employee of the month: ontvangt € 100, - netto, een overnachting en een diner in ons Serre restaurant
• Employee of the year: krijgt een complete reis naar Japan!

Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, wij willen dat u blijft!
Salaris: Groep 5
Bonus: 1 weekloon bij het behalen van uw SMART-doelen
Reiskostenvergoeding: Vanaf 10 km woon-werkverkeer
Feestdagen: 25 vakantiedagen en 7 nationale feestdagen vergoedingen per jaar
CAO: Horeca CAO
Training: Diverse mogelijkheden

Interesse in deze functie?

Spreekt deze vacature je aan, dan maken we graag een afspraak met je om te bespreken waarom jij deze baan leuk zou vinden en wat jij belangrijk vindt in een toekomstige baan.

Hotel Okura Amsterdam – A great placet o work:

https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=Xd1zSQvjf7o&feature=emb_title