Home » Amsterdam » Sommelier

Sommelier - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Bar Restaurant Roomservice

Functie(s) :

Restaurant: sommelier , bediening

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

n.v.t.

Geplaatst:

22.08.2019

Omschrijving vacature Sommelier:

Voor The Lobby Fizeaustraat zijn wij op zoek naar een ervaren Sommelier met veel wijnkennis en een grote passie voor het vak. The Lobby is het restaurant van Hotel V Fizeaustraat; een Amsterdams hotel-restaurant dat sinds 2016 op deze locatie onder meer bekend staat om de uitgebreide selectie van mooie wijnen.
The Lobby voert een internationale keuken, waar zowel à la carte als een menu tot 6 gangen geserveerd wordt, met een daarbij steeds wisselend wijnarrangement.
Er zijn 150 zitplaatsen en het restaurant is zeven dagen per week geopend voor zowel ontbijt, lunch als diner.

Wijnkaart
De wisselende wijnkaart met uitgebreide Champagne selectie is sterk georiënteerd op voornamelijk oude wereld wijnen. Op de wijnkaart staan 700 verschillende soorten wijn in lage oplage van vaak kleinere wijnhuizen, waarvan ook 40-50 wijnen per glas te bestellen zijn.

Profiel Sommelier
Wij zoeken een enthousiaste en ervaren sommelier met relevante werkervaring. Je krijgt meerdere dagen de verantwoordelijkheid over de avond voor wat betreft wijn, dus we verwachten een hoge mate van zelfstandigheid. Je geeft gasten wijn-spijs advies en vindt het geen probleem om mee te werken in de bediening waar nodig; ons core team bestaat uit vakmensen met passie en ervaring en er hangt een fijne, informele werksfeer. Het waarborgen, verbeteren en continueren van de kwaliteit en service is voor jou vanzelfsprekend.

Wat ga jij doen?             
  • Je bent mede verantwoordelijk voor het selecteren en adviseren van wijnen aan gasten;
  • Je zal meeproeven en samenwerken met de Wine Director;
  • Je bent verantwoordelijk voor het wijnbeheer: stocktake, bestellingen en opslagbeheer;
  • Je gaat de wijnkaart bijhouden;
  • Je organiseert en geeft in-house trainingen aan personeel;

Functie eisen Sommelier:

Wij komen graag met je in contact als je:
  • Full time in vier dagen wil werken: je draait op een werkdag zowel lunch als diner;
  • Minimaal één weekenddag per week beschikbaar bent;
  • Redelijk flexibel bent in dagen en tijden rondom een basisrooster;
  • Net als wij een ongebreidelde liefde hebt voor lekker eten en wijn drinken.
Ben je geïnteresseerd in deze functie? Stuur dan een motivatiebrief en een CV met foto en referenties naar work@hotelv.nl