Home » Amsterdam » Sous Chef

Sous Chef - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: sous chef

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

18.11.2019

Omschrijving vacature Sous Chef:

Opening BUNK Hotel Amsterdam 

Wat is BUNK Hotels?
BUNK slaat een brug tussen hotels en hostels door betaalbare luxe kamers te combineren met slim ontworpen privé pods. We hebben twee monumentale kerken omgebouwd tot ontmoetingsplek voor reizigers, buurtbewoners en artiesten. Werkelijk iedereen is welkom op de evenementen in ons duurzame restaurant en in de andere gemeenschappelijke ruimtes.
 
Bij BUNK is comfort en design ook toegankelijk voor mensen zonder dikke portemonnee. Wij willen gastvrijheid opnieuw uitvinden en onze gasten verwonderen met kunst, oprechte vriendelijkheid en (h)eerlijke voeding. En met een team van persoonlijkheden dat de kunst verstaat om topservice te verlenen en toch zichzelf te blijven.


Functieomschrijving
Wat als Mario afwezig is? Dan moet Luigi inspringen. Als de rechterhand van de chefkok run jij de keuken als hij er niet is. Eigenlijk steel je ook de show als hij er wel is, want jij maakt de dagelijkse beslissingen op de werkvloer. Verder assisteer je de chef bij het managen van het keukenteam, veranderen van het menu, bijhouden van de voorraad, enzovoorts. Rush hour zie jij als een kans om te shinen in onze open keuken. En door een keuken te draaien die het restaurant steeds voller trekt, zullen deze momenten onder jouw trotse leiding zichzelf steeds sneller opvolgen. 

Functie eisen Sous Chef:

  • Minimaal 2 jaar keuken ervaring als sous chef.
  • Je hebt ervaring in het aansturen van een groot keuken team.
  • Je weet alles van verschillende kook- en snijtechnieken.
  • Je bent in het bezit van Sociale Hygiene certificaat is een pré.
  • Je bent in het bezit van leermeester is een pré.
  • Je bent bekend met allergenen informatie en HACCP.
  • Je bent flexibel; je werkt zowel ochtend als avond diensten.
  • Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels.
  • Je vindt het leuk om in een open keuken te werken en je geniet van het contact met gasten.
  • Je bent beschikbaar vanaf december 2019.
 
BUNK 7 WONDERS
Bij ons gaan de dingen net iets anders dan bij andere hotels. Om ons team bij elkaar te krijgen en op volle kracht te laten draaien, hebben we op onze wereldreizen 7 wonderlijke basisprincipes verzameld die bepalen hoe we onze zaak runnen. Een goede zaak. Ook voor onze collega's.

HOSPITALITY 
Voor ons is hospitality geen industrie, maar een motivatie. Gastvrij, dat willen wij gewoon zijn. Niet omdat we dat op een school hebben geleerd, maar omdat we ergens in de wereld ooit ruimhartige gastvrijheid hebben ervaren. Aan ons nu de beurt om die terug te geven. Klinkt dat herkenbaar?

VERTROUWEN 
Zoals de waard is, vertrouwt hij zijn gasten. En ook zijn collega's. Gelukkig zijn wij geen control freaks. We vertrouwen erop dat je een betere gastheer bent als je gewoon jezelf mag zijn. Behandel de gasten dus maar op jouw manier. Het hoeft bij ons niet volgens het boekje. Dat boekje bestaat trouwens toch niet.

FOUTEN 
Bij ons werken mensen. En mensen maken fouten. Zeker als ze initiatief tonen. Dus fouten maken, dat hoort bij ons werk. Zolang je maar van je fouten wil leren, hebben we liever dat je ze achteraf rechtzet dan dat je je assertieve instelling helemaal laat varen.

PASSIE 
Wat jou beweegt, zal ook anderen bewegen. Of je nou muziekfreak, foodie of fashionista bent, jij zal de stad kennen als geen ander. En als jij je vrij voelt om die passie met onze gasten te delen, wordt jullie band waarschijnlijk een stuk interessanter. En persoonlijker.

PERSOONLIJKHEID 
Wat zou personeel zijn zonder persoonlijkheid? Wij hebben liever iemand met een interessant levensverhaal dan iemand met alleen maar de juiste diploma's. Want als jij ons weet te verwonderen met je verhalen, dan zal je de gasten vast ook een onvergetelijke tijd bezorgen.

KUNST 
Een fundamenteel onderdeel van BUNK is kunst. Wij waarderen onze relaties met lokale kunstenaars en hun moed om zichzelf uit te drukken. Wij verwachten van jou hetzelfde respect. Zonder hen geen kunst. En zoals een wijs man ooit zei, zonder kunst is het leven slechts een doodsaaie stapel rekeningen en deadlines.

TEAMWORK 
Individuele vrijheid staat bij ons hoog in het vaandel. Maar wij zijn ook deel van een team. Dus respecteren we elkaar terwijl we toewerken naar een gezamenlijk doel. En wanneer we dat doel bereiken, zullen we dat ook samen vieren.