Home » Driebergen-Rijsenburg » Sous Chef Brasserie

Sous Chef Brasserie - Driebergen-Rijsenburg

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: chef kok , sous chef , chef de parti , demi chef de parti , commis chef , zelfstandig werkend kok , kok , ontbijtkok

Functie kenmerk :

Leidinggevend

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

6 - 10

Geplaatst:

17.05.2022

Omschrijving vacature Sous Chef Brasserie:

Sous Chef Brasserie
 
Creatief l Teamplayer l Communicatief l Stressbestendig

Voor de Brasserie zijn we op zoek naar een ervaren Sous Chef met de mogelijkheid om door te groeien naar chef. Ben je een innovatieve en creatieve kok die mooie seizoensgerichte menu’s samenstelt? Bent je iemand die altijd voorbereid is op onverwachte drukte, die keihard kan werken en tegelijkertijd een goede sfeer weet te behouden. Van mise en place tot een prachtige creatie op het bord, je draait je handen er niet voor om.

Buitenplaats de Bergse Bossen is sinds november 2019 onderdeel van Fine Hotels & Suites. Toen Corina Waaijers dit prachtige hotel overnam, voelde ze enkel good vibes en dat kenmerkt de locatie nog steeds. Het hotel heeft 70 kamers,
13 vergaderzalen die plaats bieden aan groepen van 2 tot 200 personen en een chalet voor 40 personen. Buitenplaats Bergse Bossen kent 2 f&b outlets en 2 keukens. De eerste keuken behoort bij het restaurant waar onze hotelgasten ontbijten en lunch & diner geserveerd wordt voor de gebruikers van de meetingrooms. De feestzaal onder in de basement van het hotel wordt ook voorzien vanuit deze keuken. De tweede keuken behoort bij de Brasserie en de bij behorende bar. In de Brasserie kan men heerlijk genieten van een hapje en drankje, lunch of diner met (zaken-) partner, vrienden of familie binnen of op het verwarmde terras. Op feestdagen organiseren we leuke arrangementen en voor special events draaien we ons handen niet om.
 
Fine Hotels & Suites is een collectie van vier hotels genaamd Stadsvilla Mozaic, Casa Julia, Stadsvilla Mout & Buitenplaats de Bergse Bossen. In de komende 3 jaar openen wij twee grote luxe monumentale hotellocaties inclusief wellness en restaurant. En gaan we onze Buitenplaats de Bergse Bossen verdubbelen. Wij geloven dat authenticiteit, bezieling en persoonlijke service sleutelelementen vormen voor een fijn verblijf. Daarnaast kenmerken we ons door onze ondernemende aanpak. Wij denken vanuit visie en resultaat; en baseren daar onze processen op.
 
Voor de Brasserie zijn we op zoek naar een ervaren Sous Chef met de mogelijkheid om door te groeien naar chef. Ben je een innovatieve en creatieve kok die mooie seizoensgerichte menu’s samenstelt? Bent je iemand die altijd voorbereid is op onverwachte drukte, die keihard kan werken en tegelijkertijd een goede sfeer weet te behouden. Van mise en place tot een prachtige creatie op het bord, je draait je handen er niet voor om.
 
Sta je open voor een nieuwe uitdaging en ben je op zoek naar een opstap om uiteindelijk Chef te worden. Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Functie eisen Sous Chef Brasserie:

Wat ga je doen
 
Gasten verwennen en verrassen, dat is wat we in onze Brasserie het liefste doen. Gasten die bij ons komen eten, komen voor een totaal beleving. Alle gerechten die uit de keuken komen moeten kloppen en daar ben jij mede verantwoordelijk voor.
Je besteedt veel aandacht aan de smaak en de presentatie van de gerechten en laat graag in de detail jouw liefde voor het vak zien. Samen met de chef zorg je er met enthousiasme en plezier voor dat het keukenteam wordt aangestuurd. Je bent scherp op het waarborgen van de productkwaliteit en weet de voorschriften voor wat betreft voedselveiligheid uitstekend na te leven. Je voelt je verantwoordelijk voor de gang van zaken in de keuken én de doorloop van de werkzaamheden.
 
Als Sous chef weet jij hoe je slim moet inkopen. Maar dat is niet je enige talent. Je weet wat het team nodig heeft en je stimuleert ze op een motiverende manier. Roosters maken is voor jou geen probleem zoals je eigenlijk nergens een probleem van maakt. Je bent een baken van rust in een hectische omgeving, je ziet wat er moet gebeuren en voert je taken geconcentreerd uit.
 
Jouw profiel
  • Een afgeronde koksopleiding op minimaal niveau 3
  • Uitmuntende productkennis
  • Het liefst meerder jaren ervaring in de keuken
  • Zelfstandig en stressbestendig
  • Communicatief vaardig, flexibel en een teamplayer
  • Horecahart, wat betekent gastvriendelijk, commercieel- en servicegericht
  • Je fantaseert, verfrist en verrast ons met nieuwe ideeën
  • Fan van zo puur mogelijk koken
  • Je wilt met jouw ervaring ons keuken niveau naar een nog hoger level brengen
 
Wat mag je van ons verwachten
  • Een marktconform salaris conform de horeca CAO
  • Een 4 daagse werkweek/ 40 uur
  • Ruimte voor persoonlijke groei en het volgen van cursussen/opleidingen
  • Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
  • Een leuk team en gezellige gasten die zorgen dat elke dag weer een plezier is om te komen werken
  • Een dynamische werkomgeving
  • Overnachten in onze hotels tegen hoge korting
  • Sporten met hoge korting
  • Gratis parkeren wanneer je werkt bij De Bergse Bossen
  • Gratis maaltijden tijdens werktijd
  • Gezellige teamuitjes