Home » Heemskerk » Zelfstandig Werkend kok 32-38

Zelfstandig Werkend kok 32-38 - Heemskerk

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: zelfstandig werkend kok , kok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Part time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

0 - 1

Geplaatst:

06.03.2020

Omschrijving vacature Zelfstandig Werkend kok 32-38:

Hotel & Chateau Marquette en restaurant ‘het Chateau’ zijn gelegen op Landgoed Marquette in Heemskerk. Het landgoed is een oase van rust en ligt toch centraal in de driehoek Alkmaar, Amsterdam en Haarlem en op een steenworp afstand van uitvalswegen en strand & duinen. 
 
Sinds juli 2018 is Hotel & Chateau Marquette in particuliere handen en is de ambitie groot. In 2020 wordt het hotel gerenoveerd en per 1 mei zal er een tweede restaurant geopend worden dat naar verwachting binnen drie tot vijf jaar een Michelin ster zal behalen. Naast deze restaurants verzorgen wij voor onze particuliere en zakelijke partijen ook de volledige banquetting. Deze worden gehouden in één van onze 9 stijlkamers. Denk hierbij aan vergaderingen, conferenties, huwelijken, uitvaarten, etc.
 
Voor de uitbreiding van het keukenteam dat verantwoordelijk is voor de Brasserie en de banquetting zijn wij op zoek naar een nieuwe collega in de functie van
 
ZELFSTANDIG WERKEND KOK  32-38 uur p/w
 
Als zelfstandig werkend kok werk je onder begeleiding van de Chefkok en/of de Souschef. Je bent belast met de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je bent (mede) verantwoordelijk voor het toezien op het (vaktechnisch) bereiden van gerechten en de operationele rondvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep). Als zelfstandig werkend kok lever je input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden. Je bent zowel inzetbaar binnen de a la carte keuken als voor banquetting partijen.

Functie eisen Zelfstandig Werkend kok 32-38:

Wat vragen wij?
 
Kennis & vaardigheden
  • MBO niveau 3 werk- en denkniveau
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken; 

  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart. 

  • Enthousiasme, betrokkenheid en humor
  • Een ‘can do’ mentaliteit
 
Competenties
  • Coachen/instrueren
  • Initiatief nemen
  • Kwaliteitsgericht
  • Stressbestendig
  • Creatief
 
Resultaatgebieden
  • Toezien op en bereiding van gerechten/ gerecht gedeelten 
  • Borging voorraad en dagelijkse afroep 
  • Kwaliteitsverbetering en optimalisatie 
  • Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden 
Wat bieden wij?
  • Een dynamische werkomgeving waarbij initiatief en ondernemerschap gewaardeerd worden
  • Een werkomgeving waarbij meedenken en buiten de lijntjes kleuren gewaard wordt
  • Een uitdagende werkomgeving binnen een bedrijf dat zichzelf opnieuw aan het positioneren is
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden conform de Horeca Cao. De functie is ingedeeld in salarisgroep 5
  • Aansluiting bij het pensioenfonds Horeca & Catering
Ben jij de topper die wij zoeken, heb je minimaal een jaar ervaring op soortgelijk niveau en wil jij mee bouwen aan de toekomst van onze Brasserie en banquetting afdeling? Stuur dan je uitgebreide CV met beknopte motivatie naar Erik Kuiper-van den Berg (directeur/eigenaar)