Bedrijfsinformatie

Hotel & Chateau Marquette


Marquettelaan 34
1968 JT Heemskerk , Noord-Holland (Netherlands)

  • Sterren**** 4 sterren
  • HotelgroepGeen onderdeel hotelgroep
  • ContactErik Kuiper-van den Berg
  • Telefoon0251-257025
  • Websitewww.hotel-marquette.com
» Bedrijfsprofiel

Home » Heemskerk » Zelfstandig werkend kok 38 uur

Zelfstandig werkend kok 38 uur - Heemskerk

col-wide 

Afdeling :

Banqueting, Keuken

Functie(s) :

Keuken: zelfstandig werkend kok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

0 - 1

Geplaatst:

27.07.2020

Omschrijving vacature Zelfstandig werkend kok 38 uur:

Hotel & Chateau Marquette en restaurant ‘het Chateau’ zijn gelegen op Landgoed Marquette in Heemskerk. Het landgoed is een oase van rust en ligt toch centraal in de driehoek Alkmaar, Amsterdam en Haarlem en op een steenworp afstand van uitvalswegen en strand & duinen. 
 
Sinds juni 2018 is Hotel & Chateau Marquette in particuliere handen en is de ambitie groot. In 2020 wordt het hotel gerenoveerd en het restaurant zal naar verwachting binnen drie tot vijf jaar een Michelin ster behalen. Naast het restaurant verzorgen wij voor onze particuliere en zakelijke partijen ook de volledige banquetting. Deze worden gehouden in één van onze negen stijlkamers. Denk hierbij aan vergaderingen, conferenties, huwelijken, uitvaarten, etc.
 
Voor de uitbreiding van het team dat verantwoordelijk is voor de banquetting zijn wij op zoek naar een nieuwe collega in de functie van
 
ZELFSTANDIG WERKEND KOK 38 uur p/w
 
Als zelfstandig werkend kok werk je onder begeleiding van de Chefkok en/of de Souschef. Je bent belast met de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je bent (mede) verantwoordelijk voor het toezien op het (vaktechnisch) bereiden van gerechten en de operationele rondvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep). Als zelfstandig werkend kok lever je input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden. Je bent, indien nodig, inzetbaar binnen de a la carte keuken als voor banquetting partijen waarbij banquetting jouw hoofdtaak is.

Functie eisen Zelfstandig werkend kok 38 uur:

Kennis & vaardigheden
  • MBO niveau 3 werk- en denkniveau
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken; 

  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart. 

  • Enthousiasme, betrokkenheid en humor
  • Een ‘can do’ mentaliteit
 
Competenties
  • Coachen/instrueren
  • Initiatief nemen
  • Kwaliteitsgericht
  • Stressbestendig
  • Creatief
 
Resultaatgebieden
  • Toezien op en bereiding van gerechten/ gerecht gedeelten 
  • Borging voorraad en dagelijkse afroep 
  • Kwaliteitsverbetering en optimalisatie 
  • Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden 
 
Ons keuken team bestaat uit jonge en dynamische mensen. Bij onze nieuwe collega kijken we niet enkel naar jouw kwaliteiten maar ook naar de groeps dynamiek.
 
Wat bieden wij?
  • Een dynamische werkomgeving waarbij initiatief en ondernemerschap gewaardeerd worden
  • Een werkomgeving waarbij meedenken en buiten de lijntjes kleuren gewaard wordt
  • Een uitdagende werkomgeving binnen een bedrijf dat zichzelf opnieuw aan het positioneren is
  • Salaris en arbeidsvoorwaarden conform de Horeca Cao.
  • Mogelijkheid om je uren te werken in vier dagen
  • Overuren worden uitbetaald.
  • Aansluiting bij het pensioenfonds Horeca & Catering
  • In 2020 lanceren wij een benefits programma voor onze medewerkers
 
Heb je interesse in de functie van zelfstandig werkend kok? 
Stuur dan je uitgebreide CV met motivatie naar Erik Kuiper-van den Berg (directeur/eigenaar)