Home » Amsterdam » Zelfstandig werkend kok

Zelfstandig werkend kok - Amsterdam

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: zelfstandig werkend kok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

n.v.t.

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

27.07.2020

Omschrijving vacature Zelfstandig werkend kok:

Zelfstandig werkend kok
Wil jij onderdeel uitmaken van een jong, gemotiveerd team van professionals en stagiaires? Ben jij die enthousiaste, sociale, gastvrije collega? 

Wij zijn op zoek naar Zelfstandig werkend kok om ons team te versterken. 

Zelfstandig werkend kok
 Als Zelfstandig werkend kok ben je (mede) verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van gerechten, daarbij stuur je, in samenwerking met de Chefkok, de keukenbrigade aan. Kenmerkend voor deze functie zijn de adviserende rol die je hebt in de ontwikkeling van menu’s en de verantwoordelijkheid die je draagt over bestellingen en voorraad. Je bent mede verantwoordelijk voor het leveren van kwalitatief hoogwaardige gerechten op een zo efficiënt en effectief mogelijke manier, hierbij waarborg je te allen tijde de veiligheids- en hygiënevoorschriften.
 
 (Voor) bereiding gerechten
  • Het indelen en toewijzen van werkzaamheden, het (laten) geven van aanwijzingen/instructies en het toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit
  • Het plannen van de hoeveelheden voor de te bereiden producten en het verantwoord en efficiënt gebruiken van de grondstoffen
  • bewaken van de aansluiting met de bediening
  • Het (mede) bewaken van het culinaire niveau van het bedrijf, het hiertoe (steekproefsgewijs) controleren van vervaardigingproces en uitgaande gerechten en het waar nodig, bijsturen van het proces
  • Het opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten
  • Het toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden
  • Het zelf meewerken in de uitvoering
  •  Het begeleiden van nieuwe medewerkers en stagiaires/leerlingen
  • Het (laten) samenstellen van een menu en het coördineren van de bereiding van de gerechten in de bedrijfskantine
Advisering menu en werkmethoden
  • Het bijdragen aan wijzigingen/vernieuwingen van de menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.
  • Het doen van voorstellen aan de Chefkok vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen
  • Het uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten
  • Het uitwerken van receptinstructies voor het team.
Voorraadbeheer & bestellingen
  • Het opstellen van bestellijsten
  • Het doorgeven van bestellingen aan leveranciers
  • Het zorgen voor de ontvangstcontrole en het reclameren bij afwijkingen
Wij bieden
  • Een unieke kans om deel uit te maken van een bijzonder team
  • De mogelijkheden om je optimaal te ontwikkelen en trainen
  • Speciale kortingstarieven voor jezelf, vrienden en familie
  • Carrière mogelijkheden binnen de Corendon groep
Over The College Hotel
The College hotel is een boutique hotel gevestigd in het chique Amsterdam Zuid midden in het Amsterdamse Fashion & Museum district dat haar deuren opende in 2005. Sinds 2014 is het hotel onderdeel van Corendon Hotels & Resorts.

Het 4* The College Hotel beschikt over 40 stijlvol ingerichte kamers, 5 multifunctionele zalen, een prachtige bar, een zonnig terras en een sfeervol restaurant. Het bijzondere concept, de vormgeving en prettige dienstverlening zorgen ervoor dat The College bezocht wordt door gasten uit het binnen- en buitenland.
www.thecollegehotel.com
 

 

Functie eisen Zelfstandig werkend kok:

Jouw profiel
  • Heeft werkervaring opgedaan als zelfstandig werkend kok of vergelijkbaar in een soortgelijk hotel/ restaurant
  • Vindt het leuk met leerlingen te werken, te trainen en te coachen
  • Beheerst de Nederlandse taal in woord en geschrift en kan zich goed verstaanbaar maken in de Engelse taal
  • Is flexibel en gemotiveerd
  • Is daadkrachtig
  • Kan zelfstandig werken, maar is ook een echte teamspeler
  • Heeft bij voorkeur een SVH leermeester diploma