Sous Chef in een hotelrestaurant in Haarlem

Over de plek

Een volle avondservice. Gasten komen binnen voor een diner, hotelgasten schuiven aan na een dag in de stad en in het restaurant loopt het tempo op. Jij houdt overzicht, stuurt het team aan en zorgt dat kwaliteit, snelheid en rust samen blijven gaan.

Voor een levendig hotelrestaurant in het centrum van Haarlem zoeken we een Sous Chef die energie krijgt van drukke services, verantwoordelijkheid durft te nemen en wil doorgroeien binnen een ambitieuze keukenbrigade.

Je werkt direct samen met een jonge Chef Kok met ervaring op sterrenniveau. Iemand die gewend is om op hoog niveau te koken, maar tegelijkertijd bouwt aan een moderne werksfeer waar samenwerken, ontwikkelen en strak koken centraal staan.

Dit is een mooie volgende stap voor een ervaren Chef de Partie die klaar is voor meer verantwoordelijkheid, of voor een Sous Chef die verder wil bouwen binnen een professioneel hotelrestaurant in Haarlem.

Over de locatie

Je komt terecht in een stijlvol hotelrestaurant in het centrum van Haarlem. De locatie ontvangt een mix van hotelgasten, locals, zakelijke gasten en bezoekers die komen voor goed eten, sfeer en gastvrijheid.

De keuken werkt op tempo en kwaliteit. Vooral tijdens de avondservice ligt het tempo hoog en draait het team op volle capaciteit. Tijdens drukke avonden werk je met een keukenteam van vier mensen en worden er gemiddeld zo’n 180 couverts gedraaid.

De sfeer is professioneel, maar niet afstandelijk. Er wordt serieus gekookt, met aandacht voor kwaliteit en presentatie, maar zonder onnodige stress of schreeuwcultuur.

De rol

Als Sous Chef ben je het verlengstuk van de Chef Kok tijdens service. Je staat midden in de operatie, bewaakt het overzicht en helpt het team sterk presteren tijdens piekmomenten. Een gemiddelde avondservice loopt rond 23:00 af.

Je bent niet alleen bezig met productie, maar denkt ook mee over kwaliteit, samenwerking en de verdere ontwikkeling van de keuken. Er is ruimte voor eigen input, creativiteit en groei binnen een team dat ambitieus is en professioneel wil werken.