New

Chef-kok | Odoorn (Drenthe)

Career Coach

Fulltime
2 - 5 Years of experience
Language: NL / EN
Managing
Kitchen

Over het hotel

Voor een sfeervol hotel-restaurant in het hart van Drenthe zijn wij op zoek naar een Chef-kok die klaar is om de keuken naar een hoger niveau te tillen. Een plek waar rust, natuur en gastvrijheid samenkomen en waar jij als Chef-kok echt impact kunt maken op zowel de keuken als de totale gastbeleving.

Gelegen in een groene, natuurrijke omgeving vormt deze locatie het perfecte startpunt voor fiets- en wandelroutes door Drenthe. Gasten komen hier voor ontspanning, kwaliteit en een complete beleving.

Het hotel beschikt over een restaurant waar gewerkt wordt met verse producten en een menukaart die aansluit bij het seizoen en de omgeving. De keukenbrigade bestaat uit een compact en hecht team van circa 3 koks, waardoor jouw rol direct zichtbaar en bepalend is.

De rol

Als Chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je combineert culinaire creativiteit met operationeel leiderschap en zorgt voor structuur, kwaliteit en continuïteit. Je werkt actief mee op de vloer, maar hebt ook de rust en het overzicht om de keuken verder te ontwikkelen.

Je ontwikkelt en vernieuwt de menukaart, bewaakt de kwaliteit en presentatie van de gerechten en zorgt ervoor dat processen efficiënt en strak georganiseerd zijn. Tegelijkertijd ben je verantwoordelijk voor het aansturen, coachen en motiveren van je team. Jij zet de standaard en neemt het team daarin mee.

Daarnaast heb je grip op de cijfers: je beheert inkoop en voorraad, stuurt op kostprijzen en denkt mee over commerciële kansen en verbeteringen binnen de operatie.

Wat ga je doen?

Je geeft leiding aan een klein keukenteam en zorgt voor een duidelijke structuur en taakverdeling
Je ontwikkelt menu’s en gerechten, met ruimte voor eigen signatuur en seizoensinvloeden
Je bewaakt kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten
Je zorgt voor naleving van HACCP en werkt volgens de geldende hygiëne- en veiligheidsnormen
Je beheert inkoop, voorraad en kostprijzen en stuurt actief op rendement
Je coacht en ontwikkelt je team en creëert een positieve werksfeer
Je werkt operationeel mee tijdens service en piekmomenten
Je schakelt met het management en draagt bij aan de verdere groei van de locatie

Wie zoeken wij?

Je hebt ervaring als Chef-kok of bent een sterke Sous-chef die klaar is voor de volgende stap
Je bent zelfstandig, gestructureerd en neemt verantwoordelijkheid
Je bent ondernemend en denkt actief mee over verbeteringen en kansen
Je bent een natuurlijke leider en weet een team te motiveren en mee te nemen
Je hebt oog voor kwaliteit, detail en gastbeleving
Je bent woonachtig in de regio (er is geen huisvesting beschikbaar)
Je spreekt Nederlands of Engels

Wat krijg je?

Salaris tussen €3.500 en €4.000 bruto per maand, afhankelijk van ervaring
Een fulltime functie met veel verantwoordelijkheid en vrijheid
Ruimte voor eigen inbreng, creativiteit en menuontwikkeling
Werken in een stabiele, professionele en persoonlijke werkomgeving
Directe samenwerking met management en korte lijnen binnen het team.
Dit is een ideale rol voor een Chef-kok die niet alleen wil koken, maar echt wil bouwen aan een keuken, een team en een totaalconcept binnen een prachtige omgeving.