Head-Chef - Rotterdam

Ben jij een creatieve chef met een passie voor smaken van over de hele wereld? Heb je oog voor zowel traditie als innovatie en weet je klassieke gerechten met moderne technieken te combineren? Dan zoeken wij jou als Head-Chef bij Restaurant en Bar Calan! Je ontwikkelt een gevarieerd menu, waarbij je de mooiste ingrediënten uit verschillende keukens samenbrengt. Je inspireert je team, zorgt voor topkwaliteit in elke maaltijd en hebt de vrijheid om te experimenteren binnen een dynamische en creatieve werkomgeving. 

Over ons:   

Haven Hotel, Curio Collection by Hilton –voormalig mainport hotel- (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste in de Benelux, met 480 kamers en 1000m² evenementenruimte. Gelegen aan de oevers van de Maas, bieden de kamers een prachtig uitzicht op de skyline van Rotterdam. Beide hotels worden momenteel getransformeerd en zullen in 2025 onderdeel worden van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton. 

Functieomschrijving: 

Voor het gloednieuwe Restaurant & Bar Calan, gevestigd in het luxe 5-sterren Haven Hotel, Curio Collection by Hilton in Rotterdam, zoeken wij een gepassioneerde Head Chef. Calan biedt een culinaire beleving die de culturele rijkdom van de stad weerspiegelt, met smaken uit onder andere Nederland, Turkije, Marokko, Kaapverdië en Suriname/Antillen. 

Taken van de Head Chef: 

• Ontwikkelen van een creatief en cultureel divers menu; 

• Vertalen van culinaire trends naar verfijnde gerechten en shared dining-concepten; 

• Aansturen en motiveren van het keukenteam; 

• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en presentatie; 

• Zorgdragen voor een efficiënte en georganiseerde keukenoperatie; 

• Opleiden en coachen van medewerkers richting topniveau; 

• Samenwerken met het management om Calan als culinaire bestemming te positioneren; 

• Meedenken over inkoop, planning en kostenbeheersing. 

Wat zoeken wij? 

Wij zoeken een ervaren en inspirerende Head Chef voor Restaurant & Bar Calan. Je hebt minimaal drie jaar ervaring in een vergelijkbare functie en een sterke affiniteit met een cultureel gedreven horecaconcepten. 

Met jouw creatieve geest geef je klassieke smaken een moderne, wereldse twist. Je hebt ruime ervaring met menuontwikkeling, inkoopstrategieën en kostenbeheersing. Als natuurlijk leider weet je een team te motiveren, op te leiden en samen naar het hoogste niveau te tillen. Jouw doel? Calan neerzetten als dé culinaire parel van Rotterdam en een onderscheidende bestemming binnen de Hilton Curio Collection. 

Jij zorgt ervoor dat: 

• Het menu van Calan zowel creatief als commercieel aantrekkelijk is; 

• Er een sterke focus ligt op kwaliteit, presentatie en innovatie; 

• Smaken uit o.a. Nederland, Turkije, Marokko, Kaapverdië en Suriname/Antillen perfect samenkomen; 

• Het keukenteam efficiënt, geïnspireerd en professioneel werkt; 

• Operationele processen zoals inkoop, personeelsplanning en cost control op orde zijn; 

• Calan zich positioneert als een toonaangevend restaurant binnen de Hilton Curio Collection. 

Wat bieden wij? 

Bij Haven Hotel, Curio Collection by Hilton krijg jij de kans om jouw culinaire visie te realiseren in een vooruitstrevend concept. Je werkt in een exclusieve culturele hotspot in Rotterdam en maakt deel uit van een gepassioneerd team. We bieden ruimte voor jouw inbreng en persoonlijke ontwikkeling en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden. Daarnaast bieden wij: 

• Een aantrekkelijk salaris; 

• 25 vakantiedagen per jaar; 

• Reiskostenvergoeding (bij meer dan 10 km afstand); 

• Hilton GO-korting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family; 

• Korting in meer dan 8000 hotels wereldwijd. 

Bij Haven Hotel, Curio Collection by Hilton krijg je de kans om jezelf te ontwikkelen binnen een dynamische omgeving en je carrière naar een hoger niveau te tillen. We kijken ernaar uit om samen met jou een succesvol culinair avontuur aan te gaan! 

Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden!