Sous-Chef | Banqueting - Rotterdam

Functieomschrijving:

Het 4-sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre en het 5-sterren Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton vormen samen een bruisende hospitalitybestemming aan de oevers van de Maas, waar gastvrijheid, kwaliteit en culinaire beleving samenkomen. Voor onze banquetingafdeling zoeken wij een gedreven Banqueting Sous-Chef die samen met een collega Sous-Chef verantwoordelijk is voor het succesvol organiseren en uitvoeren van uiteenlopende evenementen, bijeenkomsten en partijen binnen beide hotelconcepten.

In deze functie speel jij een belangrijke rol binnen de culinaire operatie. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en ondersteunt bij de dagelijkse aansturing van de banquetingkeuken. Met jouw passie voor gastronomie, oog voor detail en organisatorisch talent zorg jij ervoor dat iedere service, van zakelijke lunches en vergaderingen tot exclusieve diners en grootschalige evenementen, soepel, efficiënt en op hoog niveau verloopt.

Je bent een coachend en meewerkend leidinggevende die het keukenteam motiveert, kwaliteit bewaakt en zorgt voor een strakke planning en voorbereiding. Samen met je collega Banqueting Sous-Chef creëer je een professionele en energieke werkomgeving waarin teamwork, flexibiliteit en gastbeleving centraal staan.

Jouw verantwoordelijkheden

• Samen met de andere Banqueting Sous-Chef verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie binnen de banquetingkeuken;

• Ondersteunen van de Executive Chef bij de aansturing en organisatie van evenementen en partijen;

• Zorgdragen voor een soepele en efficiënte werkorganisatie, van mise-en-place tot uitvoering van de service;

• Bewaken van kwaliteit, presentatie en timing van alle gerechten volgens de hotelstandaarden;

• Meedenken over menu’s, buffetten, seizoensspecials en nieuwe culinaire concepten;

• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en veiligheidsvoorschriften;

• Ondersteunen bij voorraadbeheer, bestellingen en kostenbeheersing;

• Actief bijdragen aan een positieve werksfeer en sterke samenwerking binnen het team;

• Snel schakelen tijdens piekmomenten en zorgen voor een consistente gastbeleving bij ieder evenement.

Wat zoeken wij?

Wij zoeken een Banqueting Sous-Chef die samen met een collega Sous-Chef verantwoordelijk is voor de dagelijkse operatie binnen de banquetingkeuken van het 4-sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre en het 5-sterren Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton. Jij bent een gedreven teamspeler met passie voor gastronomie, kwaliteit en het verzorgen van hoogwaardige evenementen en banquetingservices.

Jij brengt mee:

• Minimaal twee jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie, bij voorkeur binnen banqueting, events of een hotelomgeving;

• Passie voor gastronomie, hoogwaardige bereidingen en het leveren van consistente kwaliteit tijdens evenementen en partijen;

• Ervaring met het organiseren en coördineren van grote services, mise-en-place en keukenprocessen;

• Oog voor detail en kwaliteit: jij bewaakt presentatie, smaak en timing tot in de puntjes;

• Sterke leiderschapskwaliteiten en het vermogen om collega’s te motiveren, begeleiden en coachen;

• Organisatorisch talent: je houdt overzicht over planning, workflow en efficiëntie in een dynamische omgeving;

• Kennis van HACCP, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en een scherp oog voor naleving hiervan;

• Een proactieve en flexibele werkhouding: je denkt mee over menu’s, buffetten, logistiek en verbeteringen binnen de operatie;

• Stressbestendigheid en flexibiliteit: je blijft rustig en efficiënt tijdens drukke evenementen en piekmomenten;

• Een hands-on mentaliteit en de drive om samen met het team iedere gast een hoogwaardige culinaire ervaring te bieden.

Wat bieden wij?  

Bij DoubleTree By Hilton Rotterdam Centre krijg je de kans om jouw culinaire visie te realiseren in een vooruitstrevend concept. Je werkt in een exclusieve culturele hotspot in Rotterdam en maakt deel uit van een gepassioneerd team. We bieden ruimte voor jouw inbreng en persoonlijke ontwikkeling en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden. Daarnaast bieden wij:  

·         Een marktconform salaris; 

·         25 vakantiedagen per jaar  o.b.v. fulltime dienstverband; 

·         Reiskostenvergoeding (bij meer dan 10 km afstand)  

·         Hilton GO-korting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family  

·         Korting in meer dan 8000 hotels wereldwijd  

Bij DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre krijg je de tools en ondersteuning die je nodig hebt om te groeien en jezelf te ontwikkelen in de hospitality-industrie. We kijken ernaar uit om samen met jou een culinair avontuur te beginnen!  

 Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden!