Sous-chef - Oegstgeest
Villa Beukenhof Oegstgeest
- Fulltime
- MBO/HBO
- 2 - 5 Years of experience
- Language: NL / EN
- Managing
- Kitchen
Leidinggeven op niveau in een keuken waar kwaliteit centraal staat
Ben jij een ervaren Sous-chef die energie krijgt van dynamiek, verantwoordelijkheid en perfect uitgevoerde service? Iemand die overzicht houdt tijdens drukke banqueting partijen én verfijnde à la carte service? Dan hebben wij een prachtige uitdaging voor je.
Voor Villa Beukenhof zijn wij per 1 april op zoek naar een Sous-chef die een sleutelrol wil vervullen binnen onze keuken.
Wat ga je doen?
Als Sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor het soepel en professioneel verlopen van service en events. Je draait zelfstandig banqueting partijen en à la carte services en stuurt daarbij het keukenteam aan.
Zelfstandig uitvoeren van banqueting en diners;
Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam;
Uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie;
Waarborgen van kwaliteit, planning en voortgang tijdens service;
Toezien op voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen;
Ondersteunen bij planning, organisatie en logistiek rondom events;
Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies;
Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen.
Je werkt actief mee in de keuken en bent zichtbaar in je leiderschap: rustig, duidelijk en kwaliteitsgericht.
Wie ben jij?
Je hebt minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous-chef;
Je beschikt over een afgeronde koksopleiding (bij voorkeur niveau 3 of hoger);
Je hebt ruime ervaring met zowel banqueting als à la carte;
Je hebt leidinggevende kwaliteiten en weet een team te motiveren;
Je bent stressbestendig, organisatorisch sterk en flexibel inzetbaar;
Je hebt gedegen kennis van HACCP en kwaliteitsbewaking;
Je hebt ervaring binnen het hogere restaurantsegment.
Je combineert vakmanschap met natuurlijk leiderschap en begrijpt dat kwaliteit ontstaat door samenwerking, structuur en aandacht voor detail.
-
Sous-chef
- Villa Beukenhof Oegstgeest
