Zelfstandig werkend kok - Enschede

Zelfstandig Werkend Kok – Restaurant La Plume

Resort Bad Boekelo (Enschede)

Goed koken. Samen werken. Gewoon doen.
Bij Restaurant La Plume draait het om smaak, rust en kwaliteit. Geen poespas, wel aandacht. Voor het bord, de gast én elkaar.

Wij zoeken een zelfstandig werkend kok die zijn vak verstaat, overzicht houdt en energie krijgt van een keuken die klopt.

Wat ga je doen?

Als zelfstandig werkend kok werk je volgens de structuur van Kok II (Horeca CAO): jij runt jouw werkplek en zorgt dat alles staat voordat de service begint.

Bereiding & kwaliteit

• Zelfstandig bereiden van gerechten volgens receptuur en planning

• Verzorgen van mise en place (snijden, voorbereiden, opbouwen)

• Controleren van smaak, gaarheid en presentatie tijdens bereiding

• Tijdig en correct doorgeven van gerechten in de service

• Bijsturen waar nodig — want jij laat geen half werk door

Jij zorgt dat elk bord klopt. Altijd.

Samenwerken & aansturen

• Vaktechnisch begeleiden van hulpkrachten

• Samenwerken in een team waar we elkaar helpen (en scherp houden)

• Toezien op afspraken, recepturen en werkwijze

We doen het samen. Geen ego’s, wel teamwork.

Voorraad & organisatie

• Plannen van jouw dagelijkse werkzaamheden

• Signaleren en doorgeven van bestellingen

• Ontvangen, controleren en opslaan van producten

• Werken volgens FIFO en bewaken van kwaliteit

Jij denkt vooruit. Dat scheelt gedoe tijdens piek.

Hygiëne & structuur

• Schoon en georganiseerd houden van je werkplek

• Werken volgens HACCP en veiligheidsregels

• Signaleren van afwijkingen of storingen

Gewoon goed geregeld. Zoals het hoort.

Meedenken & verbeteren

• Meedenken over gerechten, kaart en presentatie

• Signaleren van verbeteringen in werkwijze of processen

• Bewaken van verbruik en efficiëntie

Zie je iets wat beter kan? Zeg het. We luisteren.

Wie ben jij?

• Afgeronde koksopleiding (SVH / mbo 3)

• Minimaal 3 jaar ervaring in een professionele keuken

• Je werkt zelfstandig en houdt overzicht

• Je blijft rustig als het druk wordt

• Je neemt verantwoordelijkheid (en eigenaarschap)

• Je bent een teamspeler zonder gedoe

Waar kom je terecht?

Restaurant La Plume ligt midden in het groen van Resort Bad Boekelo.
Gasten komen hier niet voor snelheid, maar voor beleving en kwaliteit.

Dat betekent voor jou:

• Rustiger tempo dan stadshoreca

• Meer aandacht voor product en presentatie

• Een mix van hotelgasten, leisure en zakelijke gasten

Interesse?

Wil jij werken op een plek waar kwaliteit, collega’s en sfeer net zo belangrijk zijn als het bord zelf?
Solliciteer en kom kennismaken met La Plume.