Zelfstandigwerkend kok- Zuid Limburg - Den Bosch

ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken. Samenwerken is onze kracht, en met een ambitieus team bouwen we aan een eclectische mix van inspirerende hotels, waar een optimale gastbeleving en maximale rentabiliteit centraal staan.

Onze hotels – zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland – zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.

In verband met expansie in het zuiden, zijn we op zoek naar een zelfstandig werkend kok die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben jij een gedreven kok met passie en draag jij graag je kennis over? Lees dan verder.

Jouw werkdag

Als zelfstandigwerkend kok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Je bereidt gerechten van een fine dining menukaart die centraal is samengesteld en werkt zelfstandig op de vloer.

• Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan – en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;

• Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;

• Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;

• Je coacht collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit;

• Je beheert samen met de Chef-kok de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;

• Je vervangt de Chef-Kok bij afwezigheid en bewaakt de continuïteit en standaard van de keuken.