Zelfstandigwerkend kok - Zuid Limburg - Den Bosch

ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken. Samenwerken is onze kracht, en met een ambitieus team bouwen we aan een eclectische mix van inspirerende hotels, waar een optimale gastbeleving en maximale rentabiliteit centraal staan.

Onze hotels – zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland – zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.

Als zelfstandig werkend kok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je werkt onder de verantwoordelijkheid van de Chef-Kok, maar bij afwezigheid neem jij het stokje over en zorg je dat alles blijft draaien alsof hij of zij er gewoon is.

Jouw werkdag

• Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan – en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;

• Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;

• Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;

• Je coacht collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit;

• Je beheert samen met de Chef-kok de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;

• Je vervangt de Chef-Kok bij afwezigheid en bewaakt de continuïteit en standaard van de keuken.