Geboren in Kopenhagen, zijn leven is architectuur en design. Regelmatig werkt hij samen met grote Scandinavische designstudio´s, tijdens een van zijn reizen komt hij terecht in Barcelona; hij raakt gefascineerd door de architectuur, cultuur en het Mediterrane leven. Hij raakte er zo van onder de indruk dat hij besluit er te blijven en zijn nieuwste project in het leven te roepen: Eric Vökel Boutique Apartments.

Kosmopolitisch en fervent reiziger, na zijn eerste project in Barcelona, opent haar laatste twee gebouwen in Madrid, en werkt hij op dit moment aan zijn volgende projecten: een nieuw hotel in Amsterdam (2016), twee nieuwe hotels in Hamburg en een hotel in New York.