Leidinggevende Ontbijt & Restaurant - Amsterdam

Denk jij bij een leidinggevende functie in de horeca meteen aan lange dagen en veel overuren?
Bij ons is dat anders.

Bij ibis Amsterdam City West werk je 8 uur per dag, 5 dagen per week, en heb je veel flexibiliteit in je planning. Jij bepaalt grotendeels je eigen werktijden en werkdagen. Het enige wat wij verwachten? Dat jij aanwezig bent op de piekmomenten óf zorgt dat alles tot in de puntjes is geregeld om drukte op te vangen.

Wie zijn wij?

ibis Amsterdam City West is een 3-sterrenhotel met 180 kamers. In totaal werken er ongeveer 30 medewerkers, verdeeld over verschillende afdelingen.Binnen de F&B-afdeling werken momenteel 7 vaste medewerkers, aangevuld met externe krachten.

Wij verzorgen dagelijks:

• Tot wel 250 ontbijten (7 dagen per week)

• Een à la carte restaurant (maandag t/m vrijdag) in het bargedeelte

• Regelmatig tourdinners in buffetvorm (± 60 gasten)

• Een bar die 7 dagen per week geopend is

De functie?!

Als Leidinggevende ontbij / restaurant  ben jij verantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de dagelijkse operatie.
Je combineert een actieve rol op de vloer met administratieve verantwoordelijkheden.

Jouw taken:

• Aansturen van het team: keuken, bar/bediening en ontbijt

• Opstellen van roosters

• Inzetten en aanvragen van externe medewerkers

• Bestellingen plaatsen (ontbijt, keuken, bar en take-away shop)

• Bewaken van marges en kosten

• Werven en selecteren van nieuwe collega’s

• Voeren van functionerings- en voortgangsgesprekken

• Organiseren van F&B-vergaderingen

• Toezicht houden op HACCP-richtlijnen

• Meedenken over menu’s samen met de chef

• Uitvoeren van de maandelijkse telling en afsluiting

• Kortom: een veelzijdige functie waarin je zowel leiding geeft als zelf meewerkt, en operationeel én administratief verantwoordelijk bent.