Sous Chef Current - Den Bosch

WIL JIJ ONDERDEEL UITMAKEN VAN EEN SNELGROEIENDE ORGANISATIE?

Sluit je aan bij ons team als Sous Chef bij Current Rooftop Restaurant & Bar!

THE DEN - TRIBUTE PORTFOLIO HOTEL VAN MARRIOTT - 'S-HERTOGENBOSCH

The Den is gedurfd, stijlvol en karaktervol, net als de stad Den Bosch zelf. Dit

lifestylehotel nodigt gasten uit om te genieten van ontspannen luxe en ondernemende energie. Sluit je aan bij een

team dat creativiteit viert, conventies uitdaagt en elke dag betekenisvolle momenten voor gasten creëert

Current, het enige Rooftop Restaurant & Bar in ’s-Hertogenbosch, is dé plek voor de ultieme culinaire beleving. Ontdek deze nieuwe, kosmopolitische bestemming met een adembenemend uitzicht over de historische stad en haar groene omgeving.

Bij Current geniet je van de fijnste wijnen, beste cocktails en de lekkerste gerechten. Met het gebruik van seizoensgebonden producten en wereldse invloeden brengen wij de mooiste smaken naar jouw tafel.

Het restaurant, de bar en het dakterras zijn geopend van woensdag tot en met zaterdag voor lunch, diner en drinks. Doordeweeks hangt er een intieme en ontspannen sfeer, terwijl in het weekend de energie en vibe precies zijn zoals ze horen te zijn.

BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN

• Volgens het "Handboek Referentiefuncties Bedrijfstak Horeca" komt de functie overeen met de referentiefunctie Souschefkok II, ingedeeld in functiegroep 7.

• Samenwerken met de chef-kok om de afdeling op te zetten en te ontwikkelen en ervoor te zorgen dat deze voldoet aan de bedrijfsdoelstellingen en merknormen. Volledige verantwoordelijkheid dragen voor alle bedrijfsactiviteiten in het restaurant, inclusief ontbijt, bar, vergaderingen en alle bereidingsactiviteiten.

• Taken toewijzen, leiding geven en instructies geven aan teamleden om een ​​soepele dagelijkse gang van zaken te garanderen. Teamleden inspireren en motiveren om consistent hoge prestaties en kwaliteit te leveren.

• Menu & Culinaire innovatie: Experimenteer en evalueer nieuwe recepten in overleg met de chef-kok om het menu en de gastervaring te verbeteren. Blijf op de hoogte van markttrends en -ontwikkelingen en vertaal deze inzichten naar innovatieve menuconcepten.

  Introduceer nieuwe seizoensmenu's en zorg ervoor dat deze voldoen aan de kwaliteit van het merk en de verwachtingen van de gast.

• Kwaliteitscontrole en toezicht:

  Bewaak de voortgang en kwaliteit van het werk en los vragen of klachten van zowel personeel als gasten op.

  Zorg er bij afwezigheid van de chef-kok voor dat kwaliteitscontrole, werkvoortgang en klachtenbeheer soepel blijven verlopen.

  Bewaak en handhaaf hoge kwaliteitsnormen voor eten en zorg ervoor dat alle gerechten voldoen aan de verwachtingen van het merk voordat ze worden geserveerd.

• Naleving en veiligheid: Zorg voor naleving van veiligheidsvoorschriften, arbeidsomstandigheden, HACCP-normen en merkprotocollen.

  Handhaaf een hoge standaard van netheid in de hele keuken, in overeenstemming met de gezondheids- en veiligheidsnormen.

  Zorg ervoor dat alle teamleden zich houden aan de uniformen en persoonlijke hygiënenormen en een professionele uitstraling behouden.

• Financieel & Resourcemanagement: Zorg voor de beschikbaarheid van alle benodigdheden en middelen en voorkom verstoringen in de keuken. Zorg voor een effectief personeelsbeheer en zorg ervoor dat de afdeling binnen de afgesproken personeelsbezetting van het

  bedrijf blijft.

• Training en ontwikkeling: Verzorg de wettelijk verplichte trainingen zoals vereist door het bedrijfsbeleid en zorg ervoor dat alle teamleden op de hoogte zijn van de verplichte vaardigheden en naleving.

• Bijkomende taken: Voer alle andere relevante taken die door de chef-kok zijn toegewezen, efficiënt en met aandacht voor detail uit.