Manager Canvas - Amsterdam

Canvas is een plek voor dag en nacht. Waar dineren en dansen hand in hand gaan. Neem een ontbijtje, het eerste biertje van de dag of wacht op de lichtjes van de nacht. Laat je verbazen door het overrompelende uitzicht, loop een verse kater op of leeg je hoofd op het terras.

Canvas zoek een ervaren restaurantmanager. In deze rol ben je onderdeel van het operationeel managementteam. Samen met een andere manager en de shiftleaders stuur je de vloer direct aan. Je bent verantwoordelijk voor het werkplezier van +-20 teamleden én voor de operationele en commerciële resultaten, van gastbeleving en kwaliteit tot drankinslag en omzet. Voor onze gasten ben jij het gezicht van het restaurant, terwijl je intern de verbindende schakel vormt met de andere afdelingen. Met jouw oog voor detail en focus op service zorg je, samen met je team, keer op keer voor een unieke beleving. 

Verantwoordelijkheden: 

• Je zorgt dat het ontbijt, de lunch en het diner vlekkeloos verlopen. Op vrijdag en zaterdag transformeer je Canvas in een bruisend nachtcafé. Met jouw uitmuntende service creëer je een unieke beleving voor gasten die komen eten, drinken, borrelen en dansen.

• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurantoperatie, tafelbezetting en personeelsinzet. Tijdens de piekseizoenen ben je bovendien verantwoordelijk voor de terrasoperatie en QR-service, waarbij je inspeelt op hoge gastenaantallen en altijd focust op een maximale gastbeleving en omzetoptimalisatie. 

• Je coördineert alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma’s in Canvas en stuurt daarnaast de operationele uitvoering van de banqueting en events in Klein Canvas aan. 

• Je stuurt, motiveert, traint en coacht de shiftleaders, ontbijtmedewerkers, de bediening en barmedewerkers waarbij je tevens verantwoordelijk bent voor het opzetten van een efficiënt barteam en cocktailbeleid.

• Je bent bereid om leerlingen in hun opleidingstraject als een erkend leermeester te coachen.

• Je bent verantwoordelijk voor het personeelsbeheer en verzorgt de afdelingsadministratie en de bijbehorende rapportages. 

• Je zorgt voor een continue optimalisatie van de werkprocessen en dienstverlening, en waarborgt hierbij dat interne procedures en regelgeving correct worden nageleefd.

• Je behaalt de doelstellingen voor de loonkosten, drank inslag, omzet en score reviews.

• Je beheert de inkoop, voorraad en het contact met leveranciers.

• Je draagt de verantwoordelijk voor de kasstromen, pinterminals, het reserveringssysteem en de reserveringen. 

• Je bent het eerste aanspreekpunt bij calamiteiten op de afdeling en bent hiervoor 24/7 bereikbaar.