Bouw mee aan een nieuwe culinaire toekomst op een historische plek

De Wielewaal krijgt een nieuw culinair hoofdstuk. Op deze bijzondere, historische locatie bouwen we aan een veelzijdige hospitalitybestemming waar gastronomie, wijn, hotel en persoonlijke gastvrijheid samenkomen. Onder leiding van sterrenchef Jan Sobecki ontstaat een keuken waarin het product centraal staat, techniek in dienst staat van smaak en ieder detail telt.

Naast onze andere culinaire concepten krijgt ook de bistro een eigen karakter: toegankelijk, gastvrij en van goede kwaliteit. Een plek waar gasten terechtkunnen voor heerlijke gerechten, herkenbare smaken en een ontspannen sfeer. We koken met mooie producten, hebben oog voor het seizoen en vinden het belangrijk dat goed eten voor iedereen toegankelijk is.

Jouw rol

Als Zelfstandig Werkend Kok ben je een belangrijke schakel in onze bistrokeuken. Je bent verantwoordelijk voor je eigen werkzaamheden en zorgt ervoor dat de mise-en-place en service soepel verlopen.

Je weet wat er nodig is om een keuken goed te laten draaien, ook wanneer het tempo hoog ligt. Je werkt zelfstandig, houdt overzicht en vindt het prettig om samen met collega's iedere dag mooie gerechten neer te zetten. Je hebt gevoel voor smaak, kent de klassieke bereidingen en weet deze op een eigentijdse en toegankelijke manier toe te passen.

Samen met de Chef en Souschef bouw je mee aan een bistro waar kwaliteit, herkenbaarheid en gastvrijheid hand in hand gaan.

Jouw verantwoordelijkheden

·       Zelfstandig voorbereiden en bereiden van gerechten voor onze bistro.

·       Verzorgen van een goede mise-en-place en een georganiseerde werkplek.

·       Bewaken van smaak, kwaliteit, bereiding en presentatie van de gerechten.

·       Werken met verse, seizoensgebonden producten en zorgvuldig omgaan met grondstoffen.

·       Toepassen van klassieke kooktechnieken en bereidingen.

·       Overzicht houden en efficiënt werken tijdens drukke services.

·       Zorgen voor een schone en veilige werkomgeving volgens de HACCP-richtlijnen.

·       Actief samenwerken met de Chef, Souschef en collega's in de keuken.

·       Bijdragen aan een goede sfeer en een prettige samenwerking binnen het keukenteam.

·       Meedenken over gerechten, menu's en verbeteringen in de dagelijkse keukenorganisatie.