Nieuw

Chef de Partie (all-round) – 5-star hotel | Amsterdam

Career Coach

€ 19 - 19 per maand
Fulltime
2 - 5 jaar ervaring
Taal: NL / EN
Operationeel
Keuken

Kom in contact

Over de werkplek

Je stapt de service in en weet precies wat er moet gebeuren. Jouw partie is voorbereid, het team staat scherp en zodra de bestellingen binnenkomen, bouwt het tempo zich op: gecontroleerd, gefocust en consistent.

In deze brasserie draait het niet om zo veel mogelijk borden draaien, maar om werken op een constant en hoog niveau. Per service worden er ongeveer 100 couverts gedraaid, in een luxe omgeving waar details belangrijk zijn.

Over de locatie

Je komt te werken in een onafhankelijk 5-sterrenhotel in de Amsterdamse grachtengordel, direct aan het water. Een klassiek en bekend hotel met een sterke reputatie, zowel in Nederland als internationaal.

Binnen het hotel bevindt zich ook een restaurant met twee Michelinsterren. Die mate van precisie en discipline is voelbaar in de hele keuken.

De brasserie werkt op casual fine dining niveau: toegankelijk in stijl, maar technisch sterk in uitvoering. Je werkt in een recent gerenoveerde keuken met hoogwaardige apparatuur.

De functie

Als Chef de Partie werk je op een vaste partie, bijvoorbeeld rotisserie of garnituur. Tijdens de service houd jij de controle over jouw partie en stem je continu af met de rest van de keuken. Je maakt onderdeel uit van een gestructureerde, internationale brigade waar duidelijk wordt gecommuniceerd en de verwachtingen hoog zijn. Op de vloer wordt gewerkt met een coachende aanpak.

Wat ga je doen?

Werken op een vaste partie, zoals rotisserie of garnituur
Mise en place voorbereiden voor zowel lunch als diner
Je partie draaien tijdens services van ongeveer 100 couverts
Consistentie, timing en kwaliteit bewaken onder druk
Nauw samenwerken en afstemmen met het team tijdens piekmomenten

Wie zoeken wij?

Een ervaren Chef de Partie
Iemand die, wanneer nodig, op meerdere parties kan werken
Ervaring in een brasserie of vergelijkbare keuken
Iemand die zich prettig voelt in een gestructureerde keuken op hoog niveau
Rustig, precies en gefocust tijdens de service

Wat bieden wij?

€19 per uur, inclusief vakantiegeld en opgebouwde vakantiedagen
Fooi
Fulltime dienstverband van 38 uur per week
Werkweek van 4 of 5 dagen
Wisselende diensten, lunch en diner
Recent gerenoveerde keuken
Reiskostenvergoeding

Interesse?

Je start op een tijdelijk contract, met de intentie om uiteindelijk rechtstreeks in dienst te komen bij het hotel. Dit gebeurt meestal rond de 1300 gewerkte uren, maar kan eerder als de prestaties en de match goed zijn.

Werken op deze locatie voegt een erkende naam toe aan je cv. Een naam die meetelt binnen de Nederlandse en Europese hospitality scene. Het is een plek waar je consistentie ontwikkelt, op hoog niveau werkt en een sterke volgende stap in je carrière kunt zetten.

Wil je de keuken eerst ervaren voordat je beslist?

Laat je gegevens achter en wij regelen een kennismaking.

Kom in contact