Mise en place kok - Amsterdam

Dagelijkse werkzaamheden 

• Mise-en-place: Voorbereiden, verwerken en organiseren van ingrediënten en producten voor de verschillende onderdelen van de keuken. 

• Ondersteuning ontbijt: Helpen met de voorbereidingen en werkzaamheden rondom het ontbijt en ontbijtbuffet. 

• Ondersteuning lunch: Ondersteunen van het keukenteam tijdens de lunchservice en waar nodig zelfstandig oppakken van werkzaamheden. 

• Voorbereiding keuken: Zorgen dat het keuken- en serviceteam goed voorbereid aan de dag en volgende service kan beginnen. 

• Kwaliteitscontrole: Controleren van producten en bereidingen op kwaliteit, smaak, versheid en presentatie. 

• Voorraad: Signaleren wanneer producten moeten worden aangevuld en zorgen voor een nette en overzichtelijke opslag. 

• Hygiëne: Zorgdragen voor een schone en georganiseerde werkplek en werken volgens de geldende HACCP-richtlijnen. 

Teamwerk en samenwerking 

• Je werkt nauw samen met het ontbijt- en lunchteam en ondersteunt collega’s waar dat nodig is. 

• Je deelt jouw kennis en ervaring met collega’s en staat ervoor open om zelf nieuwe dingen te leren. 

• Je communiceert goed met de rest van het keukenteam over de mise-en-place, voorraad en bijzonderheden. 

• Je bent iemand op wie het team kan bouwen en die ziet wat er moet gebeuren. 

Wie ben jij? 

• Ervaring: Je hebt ervaring in een professionele keuken. Ervaring in een hotel of restaurant is mooi meegenomen. 

• Georganiseerd: Je houdt van structuur en zorgt ervoor dat jouw mise-en-place netjes en op tijd klaarstaat. 

• Zelfstandig: Je kunt goed zelfstandig werken en weet je werkzaamheden gedurende de dag zelf te organiseren. 

• Teamplayer: Je vindt het geen probleem om bij te springen bij het ontbijt of tijdens de lunch als dat nodig is. 

• Kwaliteitsgericht: Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor smaak, versheid en presentatie.