Banqueting Sous-Chef - Rotterdam

Ben jij een gedreven sous-chef met een passie voor banqueting en het verzorgen van smaakvolle en perfecte gerechten tijdens evenementen? Heb je oog voor detail, kwaliteit en een efficiënte keukenorganisatie? Dan zoeken wij jou als Banqueting Sous-Chef! In deze rol ben jij verantwoordelijk voor de volledige banqueting binnen onze beide hotels. Je zorgt dat elk gerecht op tijd en op hoog niveau wordt voorbereid en gepresenteerd tijdens onze evenementen. Je werkt nauw samen en hebt regelmatig overleg met de Executive Chef die aanwezig is om het gehele keukenproces te overzien. Jij motiveert het team en bewaakt een soepele, gestroomlijnde keukenwerking tijdens alle Banqueting activiteiten. 

Over ons: 

Haven Hotel, Curio Collection by Hilton –voormalig mainport hotel- (5 sterren) en het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre (4 sterren) vormen samen het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste in de Benelux, met 480 kamers en 1000m² evenementenruimte. Gelegen aan de oevers van de Maas, bieden de kamers een prachtig uitzicht op de skyline van Rotterdam. Beide hotels worden momenteel getransformeerd en zullen in 2025 onderdeel worden van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton. 

Functieomschrijving: 

Als Banqueting Sous-Chef ben jij verantwoordelijk voor de volledige uitvoering van de banqueting binnen onze keukens. Jij zorgt dat alles tot in de puntjes is voorbereid voor meetings, events en groepsdiners. Je werkt zelfstandig binnen jouw specialisatie en hebt regelmatig overleg met de Executive Chef over de planning, kwaliteit en organisatie. 

Je bent een keukenprofessional met een scherp oog voor detail, timing en kwaliteit. Of het nu gaat om een zakelijke lunch, een bruiloft of een exclusief diner: jij zorgt dat elk gerecht de verwachtingen overtreft. Je werkt nauw samen met de bediening en het eventteam om de beleving voor onze gasten compleet te maken. 

Taken en verantwoordelijkheden: 

• Zelfstandig voorbereiden, aansturen en uitvoeren van alle banqueting producties; 

• Zorgen voor een efficiënte planning en een vlotte samenwerking met de bediening en andere afdelingen; 

• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en smaak; 

• Overleggen met de Executive Chef of Head Chef over planning, werkwijze en productontwikkeling; 

• Toezien op naleving van HACCP-richtlijnen en algemene hygiëne- en veiligheidsvoorschriften; 

• Opleiden, begeleiden en aansturen van (junior) keukenmedewerkers. 

Wat zoeken wij? 

Wij zoeken een georganiseerde en gepassioneerde Banqueting Sous-Chef die kwaliteit, timing en teamwork centraal stelt. Je voelt je thuis in een dynamische keukenomgeving waar geen dag hetzelfde is. Jij brengt rust, overzicht en vakmanschap in de hectiek van events. 

Je beschikt over: 

• Minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in een professionele keuken, waarvan bij voorkeur 1 à 2 jaar in een coördinerende rol; 

• Aantoonbare ervaring met banqueting, evenementenproductie of groepsdiners; 

• Sterk organisatorisch vermogen en goed overzicht in drukke situaties; 

• Kennis van HACCP en ervaring met het handhaven van hoge hygiëne- en veiligheidsnormen; 

• Een zelfstandige werkhouding, maar ook teamgericht: je weet wanneer je moet schakelen met collega’s en leidinggevenden; 

• Flexibiliteit in werktijden, ook beschikbaarheid in de avonden en weekenden wanneer nodig; 

• Passie voor koken, oog voor presentatie en liefde voor het vak. 

Wat bieden wij? 

Een uitdagende rol binnen twee prestigieuze hotels in het hart van Rotterdam, waar je samenwerkt met een toegewijd en professioneel team. Je krijgt de kans om te groeien, met volop mogelijkheden voor ontwikkeling en een competitief salaris dat bij jouw ervaring past. Wij bieden je:  

• 25 vakantiedagen;  

• Reiskostenvergoeding bij een minimale afstand van 10 km;  

• Hilton GO-reiskorting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family;  

• Kortingen in meer dan 8000 hotels wereldwijd;  

• Cycas Savings + travel discounts in alle hotels binnen het portfolio;  

• Begeleiding en trainingsmogelijkheden voor persoonlijke en professionele ontwikkeling.  

Ben jij klaar om een essentiële bijdrage te leveren aan de culinaire beleving van onze evenementen en groepsdiners? Dit is jouw kans om als Banqueting Sous-Chef deel uit te maken van een dynamisch en gedreven team dat elke bijeenkomst – van zakelijke meeting tot feestelijk diner – tot leven brengt met smaak en precisie. 

Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden.