Chef-kok - Breda

IntercityHotel Breda zoekt enthousiaste nieuwe collega's!

Wil je bijdragen aan het succes van ons hotel? Lees dan snel verder! IntercityHotel Breda staat voor mobiliteit gecombineerd met hoge kwaliteit, comfort en service. Dankzij de centrale ligging in een dynamische nieuwe buurt heb je directe toegang tot openbaar vervoer en het centrum van Breda. Met 174 kamers, 4 vergaderzalen, een restaurant en een bar is dit hotel de ideale plek voor iedere gast.

De functie: Chef-kok

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor het aansturen van je team en werk je nauw samen met de F&B afdeling. Je hebt de leiding over de bereiding van gerechten en coördineert het keukenproces voor alle F&B outlets. Je stelt recepten en menu’s samen op basis van je vakkennis en marktinzichten, en bent verantwoordelijk voor HACCP, inkoop, controles, kostenbeheer, budgetten en roostering. Je werkt hard, motiveert je team en zorgt voor een efficiënte keuken.

Jouw verantwoordelijkheden:

• Personeelsbeheer

• Voorbereiding van gerechten

• Optimalisatie en innovatie van het menu

• Inkoop- en voorraadbeheer

• Keukeninrichting en apparatuur

Jij, als onze ideale kandidaat:

• Bent enthousiast, gemotiveerd en zelfstandig

• Beschikt over uitstekende sociale vaardigheden en verantwoordelijkheidsgevoel

• Bent een echte teamspeler en werkt goed samen met alle hotelafdelingen

• Haalt energie uit het trainen en coachen van je team en bent een inspirerend voorbeeld

• Bent flexibel, kwaliteitsgericht en besluitvaardig

• Hebt uitstekende kennis van HACCP en beheerst de Nederlandse en Engelse taal

• Bent in het bezit van BHV, SVH en een leermeester diploma

• Hebt minimaal 2 jaar relevante leidinggevende ervaring in een vergelijkbare omgeving