Jr. Chefkok - Utrecht

Heb jij een ontembare passie voor de Europese keuken en ben je klaar voor een nieuwe uitdaging? Wij zoeken een talentvolle Jr. Chef kok om ons sterke team te vergezellen. Restaurant De Rechtbank maakt onderdeel uit van het overkoepelende Utrecht City Concepts. Met onze hotels, onze appartementen, ons restaurant en kantoorlocatie zijn wij de sleutel tot het echt beleven van Utrecht. Stuk voor stuk gevestigd op unieke, oer-Utrechtse locaties, onderscheiden onze hotels, onze appartementen en ons restaurant zich door de bijzondere inrichting, de persoonlijke sfeer en de geboden topservice. 

DE RECHTBANK 
Restaurant De Rechtbank is al jaren een begrip in Utrecht. Bij ons worden gasten in de watten gelegd, van een uitgebreid ontbijtbuffet en een relaxte lunch tot een compleet diner. Dag in en dag uit zorgt het hele team ervoor dat onze gasten zich op ieder moment van de dag meer dan welkom voelen. Sluit je aan bij dit ambitieuze avontuur en laat jouw kooktalent stralen! 

FUNCTIE  
Als Jr. Chef kok ben je samen met een team van 5-10 collega’s verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken van De Rechtbank. Je werkt nauw samen met de Souschef en bent eindverantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten, de voorbereiding, de planning en de uitvoering. Je stuurt de keukenbrigade aan, bewaakt de culinaire standaard en zorgt dat elke service klaarstaat. Je drukt je stempel op het culinaire niveau van De Rechtbank, een keuken waar beleving, vakmanschap en ambitie samenkomen. 

Jouw belangrijkste taken & verantwoordelijkheden zijn: 

• Het inschatten van de verwachte afzet, en het plannen van hoeveelheden voor het voorbereiden producten; 

• Het bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d.; 

• Het leveren van inbreng, dan wel ontwikkelen/aanpassen van de te voeren kaart, menu’s, recepten e.d.; 

• Het inkopen/afroepen van benodigde producten en ingrediënten; 

• Zorg dragen voor het opleiden/inwerken van medewerkers; 

• Het culinaire niveau van het bedrijf bewaken, jij bent verantwoordelijk voor het controleren van uitgaande gerechten en het vervaardigingsproces, hierin kun jij bijsturen waar nodig.  

• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.  

WAT BIEDEN WIJ? 
Soms is het hard werken bij De Rechtbank, dat weten we. Daarom vinden we het belangrijk om jou alle gemakken en gereedschap te geven om een goede balans tussen fijn werk en jouw privéleven te behouden: 

• Goede arbeidsvoorwaarden waaronder een contract tussen 32 - 36u per week, 25 vakantiedagen op basis van 38 uur, 8% vakantiegeld en een passend salaris (schaal 4/5 horeca cao) bij de functie en jouw kennis en ervaring; 

• Reiskostenvergoeding vanaf 10 km woon-werkverkeer op basis van OV; 

• Onderdeel uitmaken van Utrecht City Concepts, een vooruitstrevende organisatie waarvoor veel georganiseerd wordt; 

• Toegang tot alle leerzame trainingen en masterclasses van het ontwikkel- en leersysteem GoodHabitz; 

• Een flinke besparing op jaarbasis aan maaltijden, dankzij onze personeelskortingen; 

• Een voordelig sportabonnement bij TrainMore; 

• Kortingen bij de leukste Utrechtse Horeca van Utrecht City Concepts. 

WERKTIJDEN 
Wij zijn op zoek naar een Jr. Chef Kok die flexibel beschikbaar is. Daarom krijg je bij ons de mogelijkheid om vier dagen per week te werken i.p.v. vijf, en wij streven ernaar dat je één dag in het weekend vrij bent. We streven naar zo min mogelijk overuren. Maak jij ze toch? Dan staat daar een vrije dag tegenover!