Kok – Mediterrane keuken in hotel | Leiden

Over de plek

Voor een populaire en levendige brasserie in een historische binnenstad zijn wij op zoek naar een Sous Chef die energie krijgt van tempo, beleving en teamwork.

Deze locatie is de hele dag in beweging. Van koffiemomenten en zonnige lunches op het terras tot drukke diners, borrels, private dining en events met muziek in het weekend. De keuken werkt met een internationale kaart met Europese en Franse invloeden, waarbij kwaliteit en toegankelijkheid hand in hand gaan.

Als Sous Chef ben jij de rechterhand van de Chef en sta je midden in de actie. Je stuurt het team aan, bewaakt het niveau en draait zelf vol mee tijdens service.

De rol 

• Aansturen en coachen van het keukenteam tijdens service

• Zelf actief meewerken op verschillende partijen

• Bewaken van kwaliteit, snelheid en presentatie

• Meedenken over menuontwikkeling en seizoensspecials

• Voorraadbeheer en organiseren van de dagelijkse mise en place

• Zorgen voor structuur én plezier op de werkvloer

Wie zoeken wij? 

• Een ervaren Sous Chef of sterke Chef de Partie die klaar is voor de next step

• Iemand die overzicht houdt als het tempo omhoog gaat

• Een echte teamplayer met natuurlijke leadership skills

• Creatief, hands-on en oplossingsgericht

• Flexibel en bereid om avonden en weekenden te knallen

• Iemand die houdt van een levendige horecaomgeving waar altijd iets gebeurt