Sous Chef - Breda

IntercityHotel Breda Breda

• Fulltime
• MBO
• 2 - 5 jaar ervaring
• Taal: NL / EN
• Leidinggevend
• Keuken

1. Solliciteren
2. Opslaan
3. Delen

Sous Chef

Een nieuw hotel, een nieuw concept, een nieuw team! Het IntercityHotel Breda (geopend maart 2024) is op zoek naar enthousiaste nieuwe collega’s! Wij bieden diversiteit en afwisselend werk in een dynamische omgeving. Wil je graag meewerken aan het succes van dit nieuw te openen hotel? Lees dan snel verder!

IntercityHotel Breda combineert mobiliteit met hoge kwaliteit, comfort en service. Dit is wat het merk uniek maakt. De zeer centrale ligging van het hotel biedt directe toegang tot het openbaar vervoer en centrum van Breda. Met 174 kamers, 4 vergaderzalen, een restaurant en bar is dit hotel de ideale plek voor elk type gast.

De Sous chef is dagelijks bezig met het aansturen van zijn team en werkt nauw samen met de F&B afdeling. De Sous chef is mede verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten en stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces voor alle F&B outlets. Recepten en menu’s worden in nauwe samenwerking met de chef kok opgesteld, waarbij zowel jouw inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen erg belangrijk zijn.

Daarnaast ben je mede verantwoordelijk voor de HACCP, inkopen, controles, cost-control, behalen van de budgetten en voor de roostering. Je schroomt niet om hard te werken en kan je team dagelijks motiveren.

Je voornaamste verantwoordelijkheden zijn de voorbereiding van gerechten en buffetten, aansturen van de keukenbrigade, efficiente roostering en toezien op HACCP standaarden. Tevens ben je nauw betrokken bij de optimalisatie/ innovatie van de menukaart en denk je actief mee over het verbeteren van werkmethoden en zie je toe op een efficient Inkoop- en voorraadbeheer. Je vervangt de chef-kok bij zijn / haar afwezigheid.

Wij, als jouw ideale werkgever:

·        Zorgen voor een energieke werkomgeving met een mooi toekomstperspectief;

·        Hebben oprechte waardering voor jouw spontaniteit en inzet;

·        Zorgen goed voor onze medewerkers en bieden een collegiale en professionele werkomgeving;

·        Garanderen korting voor jou, je vrienden en familie bij alle andere H World International hotels in het binnen- en buitenland;

·        Bieden nog veel meer andere secundaire arbeidsvoorwaarden, zoals collectiviteitskorting bij zorgverzekeraars en reiskostenvergoeding

Onze merken:

Acht verschillende hotelmerken komen samen onder ons overkoepelende merk "H World International". Steigenberger Icons vertegenwoordigt onze meest legendarische residenties. Steigenberger Porsche Design Hotels combineert de kenmerkende Porsche Design-levensstijl met de Steigenberger gastvrijheid en servicekwaliteit. Steigenberger Hotels & Resorts biedt onze gasten traditionele hotels in historische gebouwen en wellness-oases midden in de natuur. House of Beats staat voor een stijlvolle omgeving en stedelijke flair, verankerd in de lokale culturele scene. MAXX by H World International richt zich op essentieel comfort volgens het motto "MAXXimize your stay". Jaz in the City weerspiegelt een grootstedelijke levensstijl en is geïnspireerd door de lokale muziekscene. IntercityHotels is de relaxte hub in de stad. Zleep Hotels staan ​​voor een goede nachtrust tegen een betaalbare prijs.

Interesse?

Wil je graag meewerken aan het succes van het nieuw te openen IntercityHotel Breda? Solliciteer dan nu en stuur je CV met motivatie naar career.breda@intercityhotel.com t.a.v. Stoffel Verjaal.

Kijk voor meer informatie op onze website:

Website: https://hrewards.com/nl/intercityhotel

Jij, als onze ideale kandidaat:

·        Bent enthousiast, gemotiveerd en zelfstandig;

• Beschikt over uitstekende sociale vaardigheden en verantwoordelijkheidsgevoel;
• Bent een echte teamplayer, die goed kan en wil samenwerken met alle verschillende afdelingen binnen het hotel;
• Haalt energie uit het trainen en coachen van jouw team en bent een inspirerend voorbeeld voor anderen;
• Bent flexibel, kwaliteitsgericht en besluitvaardig ingesteld;

·        Hebt uitstekende kennis van HACCP en Nederlandse en Engelse taal

·        Bent in het bezit van BHV, SVH en een leermeester diploma

·        Hebt minimaal 2 jaar relevante leidinggevende werkervaring in soortgelijke bedrijven;