Bedrijfsinformatie

Grand Hotel Amrâth Kurhaus The Hague


Gevers Deynootplein 30
2586 CK Den Haag , Zuid-Holland (Netherlands)

  • Sterren***** 5 sterren
  • HotelgroepAmrath Hotels
  • ContactPersoneelszaken medewerkster
  • Telefoon0704162636
  • Websitewww.amrathkurhaus.com
» Bedrijfsprofiel

Home » Den Haag » Sous-chef Grand Hotel Kurhaus

Sous-chef Grand Hotel Kurhaus - Den Haag

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: sous chef

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO/HBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

11.06.2021

Omschrijving vacature Sous-chef Grand Hotel Kurhaus:

Sous-chef in het Grand Hotel Amrâth Kurhaus
Grand Hotel Amrâth Kurhaus is een luxe vijfsterrenhotel dat dienstverlening, stijl en service hoog in het vaandel heeft staan. Het hotel biedt een ruime keuze aan 270 elegante gastenverblijven. Bij Grand Hotel Amrâth Kurhaus zijn onze medewerkers ons meest gewaardeerde bezit. Ons doel is het volledige talent van onze medewerkers te benutten en hiermee al hun mogelijkheden voor de tevredenheid van onze gasten in te zetten.
 
Voor de brigade van onze keuken zijn we op zoek naar een sous-chef. Wij zoeken een ervaren sous-chef die niet terugdeinst voor +100 couverts per avond en gala diners voor 300 pax.
 
Als sous-chef ben je de spin in het web in de keuken, je geeft leiding aan het keuken team en rapporteert direct aan de chef kok. In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken binnen de brigade. Dit betreft ontbijt, lunch, diner en banqueting.
 
Functieomschrijving:
  • Bij afwezigheid van de Chef Kok draag je zorg voor de coördinatie van de keukenactiviteiten,
  • Je rapporteert aan de Chef Kok,
  • Leidinggeven aan het keukenpersoneel,
  • Zelfstandig operationeel meewerken in de keuken,
  • Kwaliteitscontrole op productie, en eventueel corrigeren ervan,
  • Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijker wijze van u verwacht kunnen worden binnen ons hotel,
  • Je bewaakt het culinaire niveau,
  • Je draagt verbeteringen aan ten behoeve van de culinaire kaart en recepturen,
  • Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning.

Functie eisen Sous-chef Grand Hotel Kurhaus:

Functie-eisen:
 
  • Je hebt ruime ervaring in een soortgelijke functie (minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in de klassieke gastronomische keuken). Hotel ervaring is een absolute pre,
  • Je bent in staat collega’s te stimuleren in het ondernemerschap,
  • Je bent communicatief vaardig,
  • Je beheerst de Nederlandse taal,
  • Je bent in bezit van een leermeester diploma,
  • Je bent flexibel en gepassioneerd,
  • Je bent multifunctioneel en allround inzetbaar. Je bent bereid om flexibele diensten te draaien, met name in de avonden en weekenden.