Zelfstandig Werkend Kok (Leerling BBL) - Maastricht

Dienstverband: Leerling BBL
Salaris: €2.511,05 bruto op basis van 38 uur per week
Huisvesting (optioneel): €400 huur per maand, inclusief maaltijden (ontbijt en één warme maaltijd per dag)

LEERLINGTRAJECT

Als leerling in de keuken werk je mee in de keuken van Brasserie Harry's, een van de toonaangevende adressen van Maastricht. Je combineert het werken in de praktijk met school, zodat je volledig wordt opgeleid tot een volwaardige chef de partie.

Je leert het vak in de volle breedte: van het voorbereiden van de mise en place tot het meedraaien tijdens een drukke service. Je werkt met de beste, seizoensgebonden producten in een keuken waar alles zelf wordt gemaakt, van de sauzen en fonds tot de desserts. Zo leer je hoe gerechten van begin tot eind tot stand komen. Je begint met meekijken en meedoen, maar krijgt gaandeweg steeds meer verantwoordelijkheid en zelfstandigheid. Je bouwt een echte band op met het team en ziet van dichtbij hoe een keuken op internationaal niveau draait.

Je werkt samen met collega's die hun vak verstaan en die je graag op weg helpen. Vragen stellen wordt aangemoedigd, en je krijgt de ruimte om dingen zelf uit te proberen. Wat je op school leert, breng je hier meteen in de praktijk, en andersom.

Achter de historische gevels aan de Wycker Brugstraat draait al meer dan honderd jaar een familiebedrijf dat tot de absolute top van Nederland behoort. Hier leer je koken op het hoogste niveau, een ervaring die je de rest van je carrière meeneemt.

Bij een succesvolle afronding ligt er een contract op je te wachten, eventueel in combinatie met je verdere studie.

HARRY’S

Brasserie Harry’s is gevestigd in een monumentaal pand in Wyck, Maastricht. Het restaurant heeft een grootstedelijke uitstraling met een levendige ambiance, een ruime open keuken en een dynamische bar. Harry’s is zeven dagen per week geopend en serveert een seizoensgebonden menukaart met eigentijdse brasseriegerechten. Geschikt voor elke gelegenheid en elk moment. Geen vaste volgorde of opgelegd menu – alles kan, en (bijna) alles mag. Tijdens de zomermaanden is het ruime terras geopend voor lunch en diner.

TWIN PEAKS HOSPITALITY

Beaumont is onderdeel van Twin Peaks Hospitality, ga naar www.tphcompany.com voor meer informatie over wie we zijn.