Chef - Eijsden
Van Oys
Eijsden
- Fulltime
- MBO/HBO
- 2 - 5 jaar ervaring
- Taal: NL / EN
- Leidinggevend
- Keuken
In Oost-Maarland (vlakbij Maastricht) opent in Q1 2025, Van Oys – Maastricht Retreat.
Hier, aan de oevers van de Maas, wordt momenteel een 5 sterren hotel gerealiseerd, een culinaire hotspot waar een ongeëvenaarde gastbeleving centraal zal staan.
Ben jij klaar voor de volgende stap in je carrière?
Wil je deel uitmaken van een team van professionals dat streeft naar perfectie?
Waar naast de gast, ook elke werknemer centraal staat?
Dan komen we graag met jou in contact!
We werven een unieke persoonlijkheid voor de functie van:
Chef ´Cuisine du Terroir´ | fulltime
Wat verwachten we van je:
o Je bent de verantwoordelijke voor lunch en diner in ons Chateau restaurant en eveneens voor bar food in onze internationale hotelbar;
o Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en het ontwikkelen van de menu´s met een focus op lokale en seizoensgebonden ingrediënten;
o Je geeft leiding aan het gehele keukenteam en zorgt voor efficiënte en gestructureerde werkomgeving,
o Je zult dagelijks operationeel betrokken zijn bij het bereiden van gerechten en het inbrengen van je creativiteit;
o Je blijft op de hoogte van de laatste culinaire technieken en trends en implementeert deze waar mogelijk;
o Je controleert alle mise en place / bar food / gerechten voor het restaurant en de hotelbar;
o Je bent verantwoordelijk voor de bestellingen, de controle en verwerking ervan;
o Je werkt nauw samen met lokale leveranciers om de beste kwaliteit van ingrediënten te waarborgen;
o Je houdt toezicht op hygiëne, voedselveiligheid, bewaring, schoonmaak en controleert het team hierop;
o Het betreft een restaurant dat 7/7 geopend is, organisatie / structuur / controle zijn belangrijke waarden;
o Je rapporteert aan de Culinair Directeur, die tevens als sparring partner fungeert;
o Je traint en begeleidt keukenpersoneel om uitmuntendheid te bereiken en te behouden.
Wie zoeken we:
o Je ziet jezelf als een ´jong talent´ en hebt de ambitie om te werken en groeien in een 5* hotel;
o Je werkt momenteel letterlijk als de sterspeler in de keuken in een restaurant op
Michelin * niveau;
o Je hebt succesvol een koksopleiding afgerond;
o Je hebt kennis van de Franse / Mediterrane keuken;
o Je hebt kennis van of interesse in het koken met lokale en seizoensgebonden producten;
o Je bent in staat om telkens de verwachtingen van onze gasten te overtreffen en je streeft naar de perfecte service;
o Je bent gedreven en hebt precisie en time management hoog in het vaandel staan;
o Je bent niet alleen creatief op het bord, maar ook in het bedenken van oplossingen;
o Je bent bereid om jezelf verder te ontwikkelen, alsook om collega’s te motiveren en begeleiden;
o Je hebt een flexibele instelling en hebt er geen moeite mee te presteren onder druk;
o Je beschikt over sociale en communicatieve vaardigheden;
o Je kunt zowel zelfstandig als in teamverband werken;
o Je beschikt bij voorkeur over een SVH Diploma Leermeester of bent bereid dit te behalen.
Wat bieden we jou:
o Voor deze uitdagende functie stellen wij een mooi loonpakket samen, bestaande uit een competitief salaris en onderscheidende secundaire voorwaarden;
o Deel uitmaken van een team van professionals, waar groei een belangrijke waarde is op basis van het ‘Own Your Succes’ – principe;
o Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast contract, waarbij ‘long-term commitment’ bovengemiddeld beloond wordt.
De Van Oys-Family wordt getypeerd door:
Toewijding | verantwoordelijkheidsgevoel | ‘out of the box’ | onberispelijke uitstraling met een grote glimlach | wilskracht en doorzettingsvermogen | verwachtingen overtreffen | oprechte aandacht voor de gast | ‘gaat niet, bestaat niet’ mentaliteit | exceptionele service | geen negen-tot-vijf-mentaliteit | oog voor detail
Uurrooster
Flexibel
Startdatum
1/11/2024
Over Van Oys – Maastricht Retreat
Van Oys beschikt over 81 luxe kamers en suites, die uitnodigen voor een ontspannen verblijf, omringd door natuur. Naast het all-day dining restaurant met uitzicht op het riante park, beschikt het Chateau over een sfeervolle hotelbar. In de Remise wordt een fine dining restaurant gerealiseerd, waar culinaire excellentie floreert. De high-end kookstudio nodigt uit voor masterclasses en de wine cellar is uitermate geschikt voor private diners. Verder bevinden zich er nog 6 exclusieve meeting- & banqueting ruimtes, geschikt voor zowel zakelijke als privéaangelegenheden. De tijd staat stil in onze indoor & outdoor Spa, waar genoten kan worden van hoogwaardige behandelingen en rituelen. Inspanning en ontspanning gaan hand in hand in onze Gym.
Bij Van Oys staat lokaal, bewust en duurzaam ondernemen centraal. Oost-Maarland behoort tot de gemeente Eijsden-Margraten, waar de Cittaslow-gedachte (net als bij Van Oys) een prominente plaats inneemt.
-
Chef
- Van Oys Eijsden
