Home » Maastricht » Sous-chef

Sous-chef - Maastricht

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: sous chef

Functie kenmerk :

Leidinggevend

Dienstverband :

Full time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

01.03.2020

Omschrijving vacature Sous-chef:

Wij zijn op zoek naar een enthousiaste sous-chef voor onze keuken.
Je bent gewend om op een verfrissende manier je team te leiden en met je keuken- en collega’s van andere afdelingen samen te werken aan een optimaal gezamenlijk resultaat. 

De Sous-chef is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Je assisteert je collega Sous Chef  bij de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinaire niveau van het restaurant en de keuken van het hotel.

Jij:
  • Wil iedere dag het beste uit jezelf halen.
  • Je rapporteert direct aan de Chef Kok en in zijn afwezigheid de general manager en hebt de verantwoordelijkheid over de gang van zaken in de keuken en over het keukenteam en de afwas.
  • Behaalt je persoonlijke doelstellingen per maand, zonder het belang van je collega’s en collega teams uit het oog te verliezen en assisteert de Chef kok om de reslutaten te behalen: keukenomzet, gast- en personeelstevredenheid, de inkoop en het inkoop percentage, loonkosten in euro’s en percentage, aantal werkuren per afdeling, controle op hygiëne (HACCP), inkoop-,voorraad- en personeelsadministratie op tijd en op orde ingeleverd.
  • Toont de bereidheid om zelf te groeien, bent hierin het voorbeeld voor je teamleden en andere medewerk(st)ers van het hotel.
  • Je bent flexibel inzetbaar en bent tussen de koks aanwezig als voorbeeld
  • Je bent attent op naleving van voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, werkmethoden, presentatie (huisstijl) en gestelde regels ten aanzien van bedrijfs- en persoonlijke hygiëne. Je bent representatief, enthousiast, gastgericht en commercieel, bezit analytisch vermogen en hebt goede sociale en communicatieve vaardigheden. 
  • Vervult zijn overige verantwoordelijkheden, qua taken zoals vooraf overeengekomen.

Functie eisen Sous-chef:


Gevraagde competenties:
  • In bezit van voor deze functie, de regulier gevraagde en behaalde, certificaten en/of diploma’s.
  • Woonachtig in Maastricht of omgeving of bereidheid hier naartoe te verhuizen binnen bepaalde of nader overeen te komen termijn.
  • Goede beheersing Nederlandse taal in woord en geschrift en jij spreekt goed Engels.
  • In bezit van rijbewijs.
Competenties
- creativiteit
- innovatiegericht
- kwaliteitsgericht
- stressbestendig

Wij bieden:
  • Een fulltime baan in het mooie viersterren hotel met zeven Banquet-vergaderzalen, een restaurant, een bar, een lobby en een ontbijtzaal.
  • Salaris conform Horeca CAO, doch afhankelijk van ervaring en opleiding.
Acquisities op deze functie wordt niet op prijs gesteld.
Alleen sollicitaties die aan het profiel voldoen worden in behandeling genomen.