Facebook


Home » Delft » Zelfstandig werkend kok

Zelfstandig werkend kok - Delft

col-wide 

Afdeling :

Keuken

Functie(s) :

Keuken: zelfstandig werkend kok

Functie kenmerk :

Operationeel

Dienstverband :

Full time / Part time

Opleiding :

MBO

Werkervaring :

2 - 5

Geplaatst:

20.04.2018

Omschrijving vacature Zelfstandig werkend kok:


Voor ons hotel zijn wij per direct op zoek naar een Zelfstandig werkend Kok.  In deze functie ben je verantwoordelijk voor de lunch en het diner in Hampshire Hotel- Delft Centre. Je werkt onder leiding van de chefkok en geeft zelf leiding aan leerlingen.
Functieomschrijving
  • Zelfstandig (voor)bereiden van maaltijden en componenten
  • Efficiënt omgaan met producten
  • Verzorgen van mise en place
  • Bewaken van de aansluiting met de bediening
  • Oplossen van zich voordoende problemen, klachten e.d.
  • Begleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/leerlingen.
  • Creatief in het bedenken van oplossingen en nieuwe creaties
  • Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten
  • Meewerken/invallen bij de voorkomende werkzaamheden.
  • Naleving wetgeving en uitvoeren controles op het gebied van veiligheid, Arbo , HACCP en op werk-en presentatiemethoden (volgens onze richtlijnen).
  • schoonmaken en schoonmaakregistratie bijhouden
  • Bespreken van ideeën/voorstellen, uitvoeren van acties na genomen besluiten.
  • Opstellen van bestellijsten voor de totale keuken
  • Draagt zorg voor ontvangstcontroles

Functie eisen Zelfstandig werkend kok:

  • MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau;
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
  • Representatieve, stressbestendig, flexibele, gastvrije en enthousiaste instelling en uitstraling
  • Ervaring met HACCP, bestellingen, calculaties
  • Talenkennis; Nederlands & Engels
  • Leermeesterschap is een pré
  • Computervaardigheden; Excel