Zelfstandig werkend kok op basis van 4 WERKDAGEN - Bergen op Zoom

Grand Hotel De Draak Bergen op Zoom

• € 2.000 - 2.500 per maand
• Fulltime
• MBO
• 2 - 5 jaar ervaring
• Taal: NL / EN
• Operationeel
• Keuken

1. Solliciteren
2. Opslaan
3. Delen

Ben jij op zoek naar een uitdagende baan in een keuken en vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren... Dan ben je in de keukenbrigade van Restaurant 1397 op je plek. Wij zijn op zoek naar iemand die er voor wil zorgen dat onze gasten een geweldige ervaring krijgen. Iemand met productekennis en gedrevenheid die zelfstandig een parti kan draaien.

Grand Hotel en Residence de Draak is een hotel met een historische achtergrond. Gastvrijheid sinds 1397. Een exclusief hotel met 62 hotelkamers, 2 appartementen, fitness, wellness en een fine dining restaurant. Persoonlijke service gericht op de (inter)nationale gast waarbij de ervaring en deskundigheid van de medewerkers goed tot uitdrukking komt. In Restaurant 1397 staat de beleving en culinair genieten hoog in het vaandel. Men treft hier een eigentijdse innovatieve kookstijl aan met wereldse invloeden,

Restaurant 1397 wordt vermeld in de volgende culinaire gidsen:

DE LEKKER 2023

GAULT MILLAU 14.5 punt

MICHELIN VERMELDING

Als zelfstandig werkend kok werk je mee en leid je de werkzaamheden binnen de parti zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt. Daarnaast draag je natuurlijk bij aan de ontwikkeling van garnituren en zal je voorstellen doen aan de sous-chef en chek kok.

Taken en verantwoordelijkheden:

Als Chef de Parti ben je verantwoordelijk voor alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Verder plan je de dagelijkse werkzaamheden, houd je de dagvoorraad op peil en geef je alle gerechten door. Je bent verantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen. 

In het kader van de kwaliteitsbewaking zie je er op toe dat de kwaliteit van de gerechten en de naleving van HACCP wordt toegepast. Verder ben je op de hoogte van de regels van veiligheid, hygiëne en persoonlijke verzorging.

Als zelfstandige werkend kok ben jij de persoon die samen met de rest van het keuken team de visie en doelen uitdraagt van chef Torben Bouterse, en daardoor staat voor het hoge service niveau dat wij dagelijks onze gasten aanbieden.

Uiteraard staat collegiale communicatie met alle andere collgea's van de diverse afdelingen ook hoog in het vaandel.

Wat bieden wij jou?

• Vak gerelateerde trainingen en cursussen worden door De Draak betaald;
• Een team met passie en hart voor het vak;
• Leren van de besten in hun beroep;
• Werkplek in een bedrijf met meer dan 625 jaar aan ervaring in gastvrijheid.
• Een hecht team. Ons team is jong en ambitieus. Maak samen met ons van je passie je werk;
• Reiskostenvergoeding gebaseerd op woon-werk verkeer vanaf 10 km;
• Tijdens je shift een verse lunch of avondmaaltijd uit de keuken van Restaurant 1397;
• Twee sluitdrankjes na werk met collega's (of alleen als je even een momentje voor jezelf nodig hebt);
• 50% korting op eten in restaurant 1397;
• 50% korting voor jou op een overnachting in het hotel;
• Een proefovernachting aan het begin van je dienstverband;

Competenties:

• Flexibel
• Initiatief
• Leergierig
• Creatief
• Eerlijkheid
• Originaliteit
• Transperantie
• Innovatief
• Teamplayer
• Stressbestendig
• Assertief
• Goede communicatieve vaardigheden
• Kennis & vaardigheden:Kennis van alle HACCP standaarden
• SVH opleiding
• Productkennis
• Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
• Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
• Leidinggevende ervaring in keuken