Sommelier Stagiair - Amsterdam

Een geweldig diner begint niet alleen in de keuken — het begint in het glas. En daar kom jij in beeld. In het hart van Amsterdam-Oost vind je The Lobby Fizeaustraat: een bruisende ontmoetingsplek waar gastronomie, wijn en gastvrijheid samenkomen. Van ontspannen lunches tot verfijnde diners en lange avonden aan tafel — alles draait hier om beleving. Met een open keuken, een warme sfeer en een wijnkaart die blijft verrassen, is The Lobby een plek waar gasten graag de tijd nemen. Een restaurant waar aandacht voor detail, smaak en service centraal staan, en waar elke service net zo dynamisch is als de stad zelf.

Als sommelier stagiair stap je in een wereld vol aroma’s, verhalen en verrassende combinaties. Je leert hoe wijn een gerecht kan laten zingen, hoe je gasten verrast met iets nieuws en hoe je met vertrouwen keuzes adviseert die de hele avond naar een hoger niveau tillen.

Overdag help je met de voorbereidingen voor de service, proef je wijnen, leer je over verschillende stijlen en regio’s en ondersteun je het team bij het adviseren van gasten. ’s Avonds komt alles samen: het restaurant komt tot leven, gerechten worden geserveerd en jij zorgt ervoor dat elk glas klopt — van een toegankelijke favoriet tot een bijzondere ontdekking uit de kelder.

Je krijgt de ruimte om te leren, te proeven en te ontdekken. Geen droge theorie, maar praktijkervaring waarin je stap voor stap je wijnkennis opbouwt en leert hoe je jouw enthousiasme oprecht deelt met gasten. Een stage waarin nieuwsgierigheid wordt beloond, smaak centraal staat en geen enkele avond hetzelfde is.

Wat je gaat doen:

• Assisteren bij de dagelijkse wijnservice tijdens lunch en diner;

• Gasten ondersteunen met wijnadvies en basis foodpairing suggesties;

• Leren en ontwikkelen van kennis over wijnen, regio’s, druiven en stijlen;

• Helpen bij de voorbereiding van het restaurant en de wijnservice;

• Wijnen proeven en beoordelen samen met het team (voor trainingsdoeleinden);

• De sommelier en het serviceteam ondersteunen tijdens drukke avonddiensten;

• Zorgen voor een soepele, attente en goed getimede wijnservice gedurende de avond;

• Het wijnstation georganiseerd houden en ondersteunen bij voorraadbeheer;

• Praktijkervaring opdoen in high-end hospitality en wijnservice.