waiter

De toekomst van banen in de horeca

De horeca heeft grote veranderingen ondergaan, niet alleen door technologische ontwikkelingen maar ook door externe factoren. De impact van de pandemie, gecombineerd met de uitdagingen van een energiecrisis, personeelstekort en inflatie, heeft stevige sporen achtergelaten in de horecasector. Deze gebeurtenissen hebben invloed gehad op hoe horecabedrijven werken en hebben geleid tot een verhoogde focus op automatisering. Dit heeft geleid tot veranderingen in sommige banen en heeft ook nieuwe kansen gecreëerd.

Digitalisering in de horeca

In het licht van de recente pandemie is digitalisering, een onderdeel van automatisering, nog belangrijker geworden voor de horeca. Dit helpt niet alleen bij het implementeren van maatregelen voor hygiëne en veiligheid, zoals het gebruik van QR-codes, maar verbetert ook de algemene efficiëntie en klantervaring.

Welke banen in de horeca worden mogelijk grotendeels geautomatiseerd?

Portier, Conciërge en Beveiliging: Moderne technologieën zoals gezichtsherkenning en geautomatiseerde toegangssystemen transformeren de beveiliging in de horeca. Gezichtsherkenning kan gasten identificeren en toegang verlenen, wat de behoefte aan traditionele portiers en beveiligers vermindert. Deze systemen kunnen ook helpen bij het beheren van gastenvoorkeuren en bieden gepersonaliseerde diensten, wat eerder een taak van de conciërge was.

Marketing: Digitale marketingtools gebruiken geavanceerde data-analyse om klantgedrag te begrijpen en marketingstrategieën dienovereenkomstig aan te passen. Dit kan inhouden dat marketingmedewerkers zich meer richten op het analyseren van data en het bedenken van creatieve campagnes, in plaats van routinematige marketingtaken.

Revenue Management: Geavanceerde software voor prijsstrategie en marktanalyse stelt horecabedrijven in staat om hun prijzen dynamisch aan te passen op basis van vraag en aanbod, evenementen en andere marktfactoren. Dit verandert de rol van revenue managers, die zich meer gaan richten op strategie en analyse in plaats van op dagelijkse prijsaanpassingen.

Receptionist: Met zelf-inchecksystemen via apps en digitale kiosken kunnen gasten snel en efficiënt inchecken zonder interactie met een receptionist. Dit kan de rol van de receptionist verschuiven naar meer gastgerichte taken en het oplossen van specifieke gastverzoeken.

Bedieningsmedewerker: Zelfbedieningstechnologieën zoals bestelkiosken en apps verminderen de noodzaak van traditionele bediening. Gasten kunnen zelf hun bestelling plaatsen en betalen. Dit verandert de rol van bedieningsmedewerkers, die zich meer kunnen concentreren op gastervaring en servicekwaliteit.

Kok: In sommige keukens kunnen geautomatiseerde systemen en robots helpen bij routinematige taken zoals het snijden van groenten of het voorbereiden van standaardgerechten. Dit geeft koks meer tijd om zich te focussen op creatieve en complexe gerechten.

Administratieve banen en inkoopmedewerker: Software voor voorraadbeheer en geautomatiseerde inkoopsystemen kunnen het beheer van voorraden en de inkoop van goederen stroomlijnen. Dit kan de noodzaak van traditionele administratieve en inkooprollen verminderen, aangezien veel van deze taken nu geautomatiseerd kunnen worden.

Afwas: Geautomatiseerde vaatwassystemen kunnen niet alleen efficiënter zijn, maar ook consistentere resultaten leveren dan handmatig afwassen. Dit kan de behoefte aan afwaspersoneel aanzienlijk verminderen.

Housekeeping: Robotstofzuigers en andere geautomatiseerde schoonmaaktools kunnen eenvoudige schoonmaaktaken overnemen, zoals stofzuigen en dweilen. Dit betekent dat housekeepingmedewerkers zich kunnen richten op taken die meer aandacht en zorg vereisen, zoals het opmaken van kamers en gedetailleerde schoonmaak.

Wat zijn de voordelen van automatisering?

Automatisering kan veel voordelen bieden voor de horeca:

  • Efficiëntie: Minder tijd besteed aan routinematige taken betekent meer tijd voor gastenservice en andere belangrijke taken.

  • Nauwkeurigheid: Automatisering vermindert menselijke fouten in bestellingen, boekhouding en voorraadbeheer.

  • Kostenbesparing: Op lange termijn kan automatisering kosten besparen op arbeid en efficiëntie verhogen.

  • Meer data: Automatisering biedt kansen voor het verzamelen en analyseren van meer data, wat leidt tot betere bedrijfsinzichten en besluitvorming.

  • Minder werkdruk: De horeca kampt al jaren met arbeids te korten. Met de automatisering kan dit worden verholpen.

Wat zijn de nadelen van automatisering?

Automatisering brengt verschillende voordelen met zich mee, maar er zijn ook nadelen:

  • Verlies van werkgelegenheid: Een van de meest besproken nadelen is het potentiële verlies van banen. 

  • Hoge initiële kosten: De implementatie van automatiseringstechnologie kan aanzienlijke initiële investeringen vereisen. Dit kan een uitdaging zijn voor kleinere bedrijven of voor die in een financieel kwetsbare positie.

  • Afhankelijkheid van technologie: Overmatige afhankelijkheid van technologie kan problematisch zijn bij systeemstoringen of technische problemen.

  • Angst: Automatisering kan leiden tot angst onder horecapersoneel over baanverlies of veranderingen in hun rol. Sommige werknemers kunnen zich zorgen maken dat hun banen worden overgenomen door geautomatiseerde systemen of robots.

De toekomst van banen in de horeca wordt sterk beïnvloed door technologische vooruitgang. Sommige traditionele banen zullen veranderen of misschien verdwijnen, maar er ontstaan ook nieuwe kansen. Het belangrijkste is flexibel blijven en openstaan voor nieuwe vaardigheden en rollen in deze snel veranderende sector.