Chef de partie vacatures

Chef de partie

Als chef de partie ben je verantwoordelijk voor een specifiek deel van de keuken. Deze functie wordt soms ook zelfstandig werkend kok genoemd. Met jouw ervaring in de keuken tover je producten om tot de lekkerste gerechten en denk je mee over nieuwe creaties. Je zorgt voor de mise en place, bereidt en presenteert diverse gerechten. Dankzij jouw inzet draait jouw partie optimaal en lever je gerechten met zorg en kwaliteit. Het vinden van de juiste combinatie van smaken en structuren in een gerecht is een uitdaging die je graag aangaat.

Chef de partie specialiseren

Met meerdere jaren ervaring weet je waar jouw passie en kwaliteiten liggen. In grote of traditionele keukens krijg je als chef de partie specifieke verantwoordelijkheden. Zo is een chef entremetier verantwoordelijk voor aardappelen, groenten, soepen en eiergerechten. Andere specialisaties zijn onder andere:

• Chef pâtissier: desserts

• Chef poissonnier: visgerechten

• Chef rôtisseur: vleesgerechten

• Chef saucier: sauzen

• Chef garde manger: koude gerechten

De functie van chef de partie vertoont gelijkenissen met posities zoals commis chef, demi chef de parti, sous chef, kok en zelfstandig werkend kok. Goede communicatie met de restaurant manager, gastvrouw, medewerker bediening, hostess en chef de rang is cruciaal bij het uitserveren.

Chef de partie vacatures

Niet elk hotel heeft voor elk onderdeel in de keuken een chef de partie. Kleinere hotels hebben minder chef de parties, terwijl grotere hotels de specialisaties van een chef de partie waarderen en benutten. Veelgevraagde hotels zijn onder anderen Van der Valk, Corendon Hotels, Fletcher hotel en Bastion hotels. Steden met veel chef de partie vacatures zijn Amsterdam, Den Haag en Rotterdam. Bij je sollicitatie is een vakgericht koksdiploma, bij voorkeur de SVH-kok opleiding of vergelijkbaar, een groot voordeel. Daarnaast zijn motivatie, een actieve houding, teamwork en stressbestendigheid belangrijk.