hotel vacatures op hotelprofessionals.nl

Resultaat: 69 Banen
Aantal vacatures per pagina:
 Huidige zoekopdracht:
Functie(s)
(wis) chef de parti


 Verfijn zoekopdracht:
[+]
Provincie
[+]
Stad
[+]
Dienstverband
[+]
Bedrijfsnaam

 Suggesties:
Topsteden voor chef de parti
Vergelijkbare functies
Home » Keuken » chef de parti

Chef de partie vacatures

In onderstaand overzicht staan diverse chef de partie vacatures. Hotelprofessionals heeft het meest diverse aanbod in hotel vacatures in steden zoals Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. Chef de parti of chef de partie vacatures zijn er op verschillende niveaus en voor verschillende specialisaties. In een chef de partie vacature kan er gevraagd worden naar een specialisatie in patisserie, maar het is vaak belangrijk dat je van alle specialisaties verstand hebt. Solliciteer direct op actuele chef de partie vacatures.

Hotel vacatures

Pastry Chef

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

The Pastry Chef produces the highest standard of breads and desserts which will be along the lines of the restaurant...

28.06.2017

Breakfast chef The Duchess

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

As Breakfast Chef your primary objective is to give quality service, both to customers and colleagues and to be...

28.06.2017

Chef de Partie | MR PORTER

Mr Porter, Amsterdam

Mr Porter

The Chef de Partie will prepare the recipes concern the planning and makes the orders ready. You take responsibility...

28.06.2017

Chef de Partie

Grand Hotel Amrâth Amsterdam, Amsterdam

Grand Hotel Amrâth Amsterdam

Ter versterking van onze keukenbrigade zijn wij op zoek naar een enthousiaste en gemotiveerde Chef de Partie. Tot...

28.06.2017

Hotel Arena | Into the Park is op zoek naar een gedreven Sous Chef

Hotel Arena B.V., Amsterdam

Hotel Arena B.V.

Who are we? Hotel Arena is een buitengewoon stadshotel met diepe wortels in Amsterdam en met haar voeten in het...

28.06.2017

Chef de Partie Brasserie

Conservatorium, Amsterdam

Conservatorium

For our Brasserie & Lounge kitchen we are looking for an enthusiastic Chef de Partie with a passion for cooking...

28.06.2017

Chef de Partie

Hilton The Hague, Den Haag

Hilton The Hague

Heb jij een passie voor koken en ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging in de keuken? Heb je al een paar jaar...

28.06.2017

Kitchen Assistant

Clink Hostels, Amsterdam

Clink Hostels

The Background We believe in providing an outstanding guest experience for city explorers. Founded by two sisters...

28.06.2017

Chef de Partie Taiko

Conservatorium, Amsterdam

Conservatorium

We are looking for an enthusiastic Chef de Partie. Are you able to deliver to tight deadlines while maintaining high...

28.06.2017

Chef de Partie Brasserie

Conservatorium, Amsterdam

Conservatorium

Voor onze Brasserie & Lounge keuken zoeken per direct een enthousiaste Chef de Partie met een passie voor koken...

28.06.2017

 

Chef de partie

Wat is een chef de partie precies? En wat is het verschil tussen een chef de partie en een gewone kok? Eigenlijk is er in de keuken van een hotel of restaurant niet iemand die de functie 'chef de partie' heeft. Chef de partie is namelijk een kok die verantwoordelijk is voor een deel van de keuken. In de keuken worden de verschillende chef de partie dan ook bij hun eigen naam genoemd, naar het gedeelte van de keuken waar zij verantwoordelijk voor zijn. Een chef de parti​e heeft een van de volgende functies:
  • de chef entremetier is verantwoordelijk voor aardappelen, groenten, soepen en eiergerechten.
  • de chef pâtissier is verantwoordelijk voor de desserts en deeggerechten​.
  • de chef poissonnier is verantwoordelijk voor gerechten met vis.
  • de chef​ rôtisseur is verantwoordelijk voor gerechten waarbij de grill, de oven of de frituur wordt gebruikt.
  • de chef saucier is verantwoordelijk voor sauzen, vlees, gevogelte en wild.
  • de garde manager is verantwoordelijk voor de koude gerechten.
Vergelijkbare functies met chef de partie zijn commis chef, demi chef de parti, sous chef, kok en zelfstandig werkend kok.  


Chef de partie moet goed samenwerken

Omdat de verschillende gerechten door verschillende chef de partie worden gemaakt, is een goede samenwerking erg belangrijk. Wanneer een gerecht uit de grill van de ene chef de partie, moet wachten op een saus van de andere chef de partie, loopt de keuken niet op rolletjes. Daarom is het voor alle chef de partie heel belangrijk om volkomen op elkaar ingespeeld te zijn en een strakke planning te volgen. Alleen dan is iedere chef de partie op precies het juiste moment klaar met zijn of haar onderdeel van het couvert en kan deze snel en perfect uitgeserveerd worden.


Als chef de partie specialiseren

Het is niet zo dat ieder hotel voor ieder onderdeel in de keuken een chef de partie heeft. Kleinere keukens van kleinere hotels kunnen veel minder chef de partie hebben. Daar staat tegenover dat grote hotels met een keuken zeker de specialisaties, die de chef de partie met zich meebrengen, waarderen en inzetten.

De meeste chef de partie vacatures kan je vinden in Amsterdam en Den Haag.