hotel vacatures op hotelprofessionals.nl

Resultaat: 75 Banen
Aantal vacatures per pagina:
 Huidige zoekopdracht:
Functie(s)
(wis) chef de parti


 Verfijn zoekopdracht:
[+]
Provincie
[+]
Stad
[+]
Dienstverband
[+]
Bedrijfsnaam

 Suggesties:
Topsteden voor chef de parti
Vergelijkbare functies
Home » Keuken » chef de parti

Chef de partie vacatures

In onderstaand overzicht staan diverse chef de partie vacatures. Hotelprofessionals heeft het meest diverse aanbod in hotel vacatures in steden zoals Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. Chef de parti of chef de partie vacatures zijn er op verschillende niveaus en voor verschillende specialisaties. In een chef de partie vacature kan er gevraagd worden naar een specialisatie in patisserie, maar het is vaak belangrijk dat je van alle specialisaties verstand hebt. Solliciteer direct op actuele chef de partie vacatures.

Hotel vacatures

Park Inn by Radisson Amsterdam City West

Chef de Parti

Park Inn by Radisson Amsterdam City West, Amsterdam

Park Inn by Radisson Amsterdam City West

Ben jij ons missende ingrediënt? Als jij Yes I Can! SM zegt hier bij het Park Inn by Radisson Amsterdam...

18.08.2017

The Lobby Fizeaustraat

Chef de Partie

The Lobby Fizeaustraat, Amsterdam

The Lobby Fizeaustraat

Voor The Lobby Fizeaustraat met 150 zitplaatsen zijn wij op zoek naar een Chef de Partie. Als Chef de Partie ben je...

18.08.2017

The Lobby Nesplein

Chef de Partie

The Lobby Nesplein, Amsterdam

The Lobby Nesplein

Voor The Lobby Nesplein met 75 zitplaatsen zijn wij op zoek naar een Chef de Partie. Als Chef de Partie ben je...

18.08.2017

Amsterdam American Hotel

Chef de Parti (M/V) FT

Amsterdam American Hotel, Amsterdam

Amsterdam American Hotel

Is koken jouw passie, vind je het leuk om gasten te woord te staan en zit je boordevol ideeën voor onze...

18.08.2017

Hilton The Hague

Chef de Partie

Hilton The Hague, Den Haag

Hilton The Hague

Heb jij een passie voor koken en ben je op zoek naar een nieuwe uitdaging in de keuken? Heb je al een paar jaar...

18.08.2017

The Hoxton

Chef de Partie - Lotti's

The Hoxton, Amsterdam

The Hoxton

We are currently recruiting for a Chef de Partie to join us here at Lotti’s, in The Hoxton, Amsterdam. ...

17.08.2017

The Hoxton

Sous Chef - Lotti's

The Hoxton, Amsterdam

The Hoxton

We are currently recruiting for a Sous Chef to join us here at Lotti’s, in The Hoxton, Amsterdam. ...

17.08.2017

Hotel Casa Amsterdam

Zelfstandig werkend kok

Hotel Casa Amsterdam, Amsterdam

Hotel Casa Amsterdam

Een dag als… Vandaag begin je om 14.00 uur en als je binnen komt praat je eerst even bij met je...

17.08.2017

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers

Demi Chef de parti, aankomend zelfstandig werkend kok

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers, Amsterdam

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers

Voor het  Holiday Inn Amsterdam – Arena Towers  zijn wij per direct op zoek naar een Demi Chef de...

17.08.2017

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers

Chef de parti, zelfstandig werkend kok

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers, Amsterdam

Holiday Inn Amsterdam Arena Towers

Voor het  Holiday Inn Amsterdam – Arena Towers  zijn wij per direct op zoek naar een Chef de Parti/...

17.08.2017

 

Chef de partie

Wat is een chef de partie precies? En wat is het verschil tussen een chef de partie en een gewone kok? Eigenlijk is er in de keuken van een hotel of restaurant niet iemand die de functie 'chef de partie' heeft. Chef de partie is namelijk een kok die verantwoordelijk is voor een deel van de keuken. In de keuken worden de verschillende chef de partie dan ook bij hun eigen naam genoemd, naar het gedeelte van de keuken waar zij verantwoordelijk voor zijn. Een chef de parti​e heeft een van de volgende functies:
  • de chef entremetier is verantwoordelijk voor aardappelen, groenten, soepen en eiergerechten.
  • de chef pâtissier is verantwoordelijk voor de desserts en deeggerechten​.
  • de chef poissonnier is verantwoordelijk voor gerechten met vis.
  • de chef​ rôtisseur is verantwoordelijk voor gerechten waarbij de grill, de oven of de frituur wordt gebruikt.
  • de chef saucier is verantwoordelijk voor sauzen, vlees, gevogelte en wild.
  • de garde manager is verantwoordelijk voor de koude gerechten.
Vergelijkbare functies met chef de partie zijn commis chef, demi chef de parti, sous chef, kok en zelfstandig werkend kok.  


Chef de partie moet goed samenwerken

Omdat de verschillende gerechten door verschillende chef de partie worden gemaakt, is een goede samenwerking erg belangrijk. Wanneer een gerecht uit de grill van de ene chef de partie, moet wachten op een saus van de andere chef de partie, loopt de keuken niet op rolletjes. Daarom is het voor alle chef de partie heel belangrijk om volkomen op elkaar ingespeeld te zijn en een strakke planning te volgen. Alleen dan is iedere chef de partie op precies het juiste moment klaar met zijn of haar onderdeel van het couvert en kan deze snel en perfect uitgeserveerd worden.


Als chef de partie specialiseren

Het is niet zo dat ieder hotel voor ieder onderdeel in de keuken een chef de partie heeft. Kleinere keukens van kleinere hotels kunnen veel minder chef de partie hebben. Daar staat tegenover dat grote hotels met een keuken zeker de specialisaties, die de chef de partie met zich meebrengen, waarderen en inzetten.

De meeste chef de partie vacatures kan je vinden in Amsterdam en Den Haag.