hotel vacatures op hotelprofessionals.nl

Resultaat: 60 Banen
Aantal vacatures per pagina:
 Huidige zoekopdracht:
Functie(s)
(wis) chef de parti


 Verfijn zoekopdracht:
[+]
Provincie
[+]
Stad
[+]
Dienstverband
[+]
Bedrijfsnaam

 Suggesties:
Topsteden voor chef de parti
Vergelijkbare functies
Home » Keuken » chef de parti

Chef de partie vacatures

In onderstaand overzicht staan diverse chef de partie vacatures. Hotelprofessionals heeft het meest diverse aanbod in hotel vacatures in steden zoals Amsterdam, Rotterdam en Den Haag. Chef de parti of chef de partie vacatures zijn er op verschillende niveaus en voor verschillende specialisaties. In een chef de partie vacature kan er gevraagd worden naar een specialisatie in patisserie, maar het is vaak belangrijk dat je van alle specialisaties verstand hebt. Solliciteer direct op actuele chef de partie vacatures.

Hotel vacatures

Park Hotel

Chef de Parti MOMO Restaurant, Bar & Lounge

Park Hotel, Amsterdam

Park Hotel

MOMO Restaurant – Bar - Lounge blends the flavours and colours of the Far East with the style and...

20.10.2017

The Duchess

(Demi) Chef de Partie

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

The Chef de Parti will prepare the recipes concern the planning and makes the orders ready. You take responsibility...

20.10.2017

Sir Albert Hotel

Commis or Demi Chef de Partie | Kok

Sir Albert Hotel, Amsterdam

Sir Albert Hotel

The Commis or Demi Chef de Parti will assist with preparing the recipes concern the planning and making the orders...

20.10.2017

Mr Porter

Pastry Chef de Partie | MR PORTER

Mr Porter, Amsterdam

Mr Porter

In conjunction with the Sous Chef and Pastry Chef you will be ensuring that standards are maintained in the section....

20.10.2017

Mr Porter

Chef de Partie | MR PORTER

Mr Porter, Amsterdam

Mr Porter

The Chef de Partie will prepare the recipes concern the planning and makes the orders ready. You take responsibility...

20.10.2017

The Duchess

Pastry Chef

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

The Pastry Chef produces the highest standard of breads and desserts which will be along the lines of the restaurant...

20.10.2017

The Duchess

(Demi) Chef de Partie Pastry

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

Job description: In conjunction with the Sous Chef and Pastry Chef you will be ensuring that standards are...

20.10.2017

The Duchess

Breakfast chef The Duchess

The Duchess, Amsterdam

The Duchess

As Breakfast Chef your primary objective is to give quality service, both to customers and colleagues and to be...

20.10.2017

Sir Albert Hotel

Apprentice/ Leerling Gespecialiseerd Kok (4)

Sir Albert Hotel, Amsterdam

Sir Albert Hotel

IZAKAYA, a culinary hotspot in Amsterdam, has taken traditional Japanese dining experience to a higher level. In the...

20.10.2017

Golden Tulip Noordwijk Beach

Zelfstandig werkend kok

Golden Tulip Noordwijk Beach, Noordwijk aan Zee

Golden Tulip Noordwijk Beach

In deze functie ben je verantwoordelijk voor · het voorbereiden, klaarmaken en doorgeven volgens recept en...

20.10.2017

 

Chef de partie

Wat is een chef de partie precies? En wat is het verschil tussen een chef de partie en een gewone keukenhulp? Eigenlijk is er in de keuken van een hotel of restaurant niet iemand die de functie 'chef de partie' heeft. Chef de partie is namelijk een kok die verantwoordelijk is voor een deel van de keuken. In de keuken worden de verschillende chef de partie dan ook bij hun eigen naam genoemd, naar het gedeelte van de keuken waar zij verantwoordelijk voor zijn. Een chef de parti​e heeft een van de volgende functies:
  • de chef entremetier is verantwoordelijk voor aardappelen, groenten, soepen en eiergerechten.
  • de chef pâtissier is verantwoordelijk voor de desserts en deeggerechten​.
  • de chef poissonnier is verantwoordelijk voor gerechten met vis.
  • de chef​ rôtisseur is verantwoordelijk voor gerechten waarbij de grill, de oven of de frituur wordt gebruikt.
  • de chef saucier is verantwoordelijk voor sauzen, vlees, gevogelte en wild.
  • de garde manager is verantwoordelijk voor de koude gerechten.
Vergelijkbare functies met chef de partie zijn commis chef, demi chef de parti, sous chef, kok en zelfstandig werkend kok.  


Chef de partie moet goed samenwerken

Omdat de verschillende gerechten door verschillende chef de partie worden gemaakt, is een goede samenwerking erg belangrijk. Wanneer een gerecht uit de grill van de ene chef de partie, moet wachten op een saus van de andere chef de partie, loopt de keuken niet op rolletjes. Daarom is het voor alle chef de partie heel belangrijk om volkomen op elkaar ingespeeld te zijn en een strakke planning te volgen. Alleen dan is iedere chef de partie op precies het juiste moment klaar met zijn of haar onderdeel van het couvert en kan deze snel en perfect uitgeserveerd worden.


Als chef de partie specialiseren

Het is niet zo dat ieder hotel voor ieder onderdeel in de keuken een chef de partie heeft. Kleinere keukens van kleinere hotels kunnen veel minder chef de partie hebben. Daar staat tegenover dat grote hotels met een keuken zeker de specialisaties, die de chef de partie met zich meebrengen, waarderen en inzetten.

De meeste chef de partie vacatures kan je vinden in Amsterdam en Den Haag.