Horeca-cao 2025-2026: loon, werktijden en jouw rechten
De Horeca-cao bevat afspraken over loon, werktijden, vakantie, ziekte, verlof en arbeidscontracten voor werknemers in hotels, restaurants, cafés en andere horecabedrijven. De huidige cao geldt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026.
Welke regels precies voor jou gelden, hangt onder meer af van je werkgever, functie, leeftijd, contract en de vraag of je volgens de cao een vakkracht bent. Op deze pagina vind je de belangrijkste afspraken uit de Horeca-cao en links naar uitgebreide uitleg per onderwerp.
Laatst inhoudelijk gecontroleerd: 23 juli 2026
Wat is de Horeca-cao?
Een cao is een collectieve arbeidsovereenkomst. Daarin maken werkgeversorganisaties en werknemersorganisaties afspraken over arbeidsvoorwaarden. De Horeca-cao 2025-2026 is afgesloten door Koninklijke Horeca Nederland, De Horecabond en CNV.
De cao bevat afspraken over onder meer:
minimumlonen en functiegroepen;
algemene loonsverhogingen en prestatiebeloning;
werktijden, roosters en rust;
meeruren, overuren en minuren;
vakantie en bijzonder verlof;
loondoorbetaling bij ziekte;
feestdagen en nachtdiensten;
proeftijd en opzegtermijnen;
stagiairs en BBL-leerlingen.
De cao staat niet los van de wet. Je werkgever moet zich ook houden aan onder meer het Burgerlijk Wetboek, de Arbeidstijdenwet en de Wet minimumloon en minimumvakantiebijslag.
Wat gaat voor: de wet, de cao of je contract?
De wet vormt meestal de wettelijke ondergrens. De cao vult die regels aan en kan op onderdelen afwijken wanneer de wet dat toestaat. Je arbeidsovereenkomst mag vervolgens gunstigere afspraken bevatten, maar mag je niet onder een verplicht wettelijk of cao-minimum brengen.
Staat in je contract bijvoorbeeld een hoger loon, meer vakantiedagen of een gunstigere toeslag dan in de cao? Dan blijft die gunstigere afspraak in beginsel gelden. Een werkgever kan zo’n arbeidsvoorwaarde niet zonder meer eenzijdig verlagen.
Voor wie geldt de Horeca-cao?
De Horeca-cao geldt voor werkgevers en werknemers die onder de werkingssfeer van de cao vallen. Dat zijn doorgaans bedrijven waarvan de activiteiten hoofdzakelijk bestaan uit het verstrekken van logies, maaltijden, dranken of aanverwante horecadiensten.
Denk aan:
hotels en hotel-restaurants;
restaurants en lunchrooms;
cafés en bars;
fastservicebedrijven;
congres- en vergaderlocaties met horecadiensten;
andere ondernemingen die volgens de cao als horecabedrijf worden aangemerkt.
Niet iedere onderneming waar eten of drinken wordt aangeboden valt automatisch onder de Horeca-cao. Een bedrijf kan bijvoorbeeld onder een andere bedrijfstak-cao vallen of een geldige dispensatie hebben.
Hoe controleer je of de cao voor jou geldt?
Controleer eerst:
je arbeidsovereenkomst;
je loonstrook;
het personeelshandboek;
de bedrijfsactiviteiten van je werkgever;
informatie van personeelszaken of je leidinggevende.
In je arbeidsovereenkomst hoort te staan welke cao van toepassing is. Is dat niet duidelijk, vraag dan om een schriftelijke bevestiging. Alleen de mededeling dat een bedrijf “eigen arbeidsvoorwaarden” gebruikt, is niet voldoende wanneer de Horeca-cao verplicht van toepassing is.
Meer informatie over de verschillende arbeidsovereenkomsten vind je op de pagina over oproepcontracten, tijdelijke contracten en vaste contracten in de horeca.
Loon en salaris volgens de Horeca-cao
Hoeveel je minimaal moet verdienen, hangt niet alleen af van het wettelijke minimumloon. Als de Horeca-cao geldt, moet je werkgever ook rekening houden met je leeftijd, functiegroep en status als vakkracht, niet-vakkracht of BBL-leerling.
Wettelijk minimumloon en cao-loon
Het wettelijke minimumloon is de absolute wettelijke ondergrens. Vanaf 1 juli 2026 bedraagt het wettelijke minimumuurloon voor werknemers van 21 jaar en ouder € 14,99 bruto per uur. Voor werknemers van 15 tot en met 20 jaar gelden wettelijke minimumjeugdlonen.
De cao kan een hoger bedrag voorschrijven. Je werkgever moet altijd minimaal het hoogste bedrag betalen dat in jouw situatie van toepassing is.
Bekijk de actuele bedragen en het verschil tussen vakkrachten en niet-vakkrachten op de pagina over het minimumloon in de horeca.
Functiegroepen
Functies worden binnen de Horeca-cao ingedeeld in functiegroepen. De zwaarte, verantwoordelijkheden en benodigde kennis van de functie bepalen welke functiegroep van toepassing is.
De functie die je daadwerkelijk uitvoert is belangrijker dan alleen de functienaam in je contract. Werk je structureel op een hoger niveau dan waarvoor je bent ingeschaald? Dan kan er reden zijn om je functie-indeling opnieuw te laten beoordelen.
Vakkracht en niet-vakkracht
Een vakkracht voldoet aan de diploma- of ervaringseisen die de cao aan de functie verbindt. Een relevante vakopleiding kan daarvoor voldoende zijn. Ook aantoonbare ervaring kan onder de voorwaarden van de cao tot de status van vakkracht leiden.
Dit onderscheid heeft gevolgen voor de loontabel. Een vakkracht van 20 jaar of ouder ontvangt het volledige basisloon van de toepasselijke functiegroep. Voor jongere vakkrachten en niet-vakkrachten gelden andere percentages en tabellen.
Loonsverhogingen in 2026
Niet iedere werknemer krijgt automatisch ieder jaar hetzelfde percentage erbij. In 2026 verschilden de algemene cao-verhogingen per functiegroep en per datum. Ook was voor bepaalde verhogingen vereist dat de werknemer minimaal één jaar bij dezelfde werkgever in dienst was.
Daarnaast kent de cao onder voorwaarden een prestatiebeloning van 2%. De periodieken in de loontabel zijn sinds 1 januari 2025 richtinggevend en vormen geen automatische jaarlijkse loonsstap.
Lees welke verhoging voor jouw functiegroep geldt op de pagina over loonsverhogingen volgens de Horeca-cao.
Bruto- en nettoloon
Het cao-loon en het wettelijke minimumloon zijn brutobedragen. Van je brutoloon worden onder meer loonbelasting en premies ingehouden. Wat je netto ontvangt, hangt af van je salaris, leeftijd, loonheffingskorting, pensioeninhouding en andere persoonlijke omstandigheden.
Op de pagina wat houd je netto over van een hotelbaan? lees je welke inhoudingen je op je loonstrook kunt tegenkomen.
Fooien
Fooien kunnen een aanvulling zijn op je inkomen, maar je werkgever blijft verantwoordelijk voor een correcte loonbetaling. Het ontvangen van fooien betekent niet dat een werkgever je contractuele of verplichte cao-loon zonder meer mag verlagen.
Hoe fooien worden verdeeld, kan per bedrijf verschillen. Duidelijke afspraken voorkomen discussie over de fooienpot, verdeling tussen afdelingen en uitbetaling aan oproepkrachten.
Lees meer over de regels en afspraken rond fooien in de horeca.
Vakantiegeld
Naast je gewone loon bouw je vakantiebijslag op. Deze bedraagt wettelijk in beginsel minimaal 8% van het loon waarover vakantiebijslag verschuldigd is. De manier en het moment van uitbetaling kunnen afhangen van je contract en de loonadministratie van de werkgever.
Bekijk hoe de opbouw en uitbetaling werken op de pagina over vakantiegeld in de horeca.
Werktijden, roosters en extra uren
De Horeca-cao werkt met een jaarurensystematiek. Voor een voltijdmedewerker bedraagt de normale arbeidsduur 1.976 uur per referteperiode. Dat is gemiddeld 38 uur per week.
Een referteperiode bestaat uit twaalf aaneengesloten maanden. Vaak wordt het kalenderjaar of vakantiejaar gebruikt, maar werkgever en werknemer kunnen een andere periode afspreken.
Roosters en beschikbaarheid
Een werkgever moet bij het plannen van werk rekening houden met de cao, de Arbeidstijdenwet en de afgesproken arbeidsduur. De regels gaan onder meer over maximale werktijden, minimale rust, pauzes en nachtdiensten.
Een rooster moet bovendien voldoende duidelijk maken wanneer je wordt verwacht. Voor oproepkrachten gelden aanvullende wettelijke regels over oproeptermijnen en het intrekken of wijzigen van een oproep.
Bekijk de grenzen en pauzeregels op de pagina over werktijden en pauzes volgens de Horeca-cao.
Meeruren en overuren
Meeruren en overuren zijn niet hetzelfde.
Meeruren zijn uren boven de contractueel afgesproken arbeidsduur, maar binnen de normale jaarurennorm voor een voltijdmedewerker.
Overuren zijn uren boven de normale jaarurennorm van de cao.
Extra uren worden in beginsel gecompenseerd in vrije tijd. Wanneer tijd-voor-tijd niet binnen de daarvoor geldende termijn wordt gegeven, moeten de uren volgens de cao worden uitbetaald.
De Horeca-cao kent geen algemene overwerktoeslag van 50% of 100%. Een bedrijf kan wel een gunstigere eigen regeling hebben.
Lees de volledige uitleg en rekenvoorbeelden op de pagina over overuren en vergoedingen in de horeca.
Plusuren en minuren
Omdat de cao met een referteperiode werkt, kan het aantal gewerkte uren gedurende het jaar schommelen. In drukke maanden werk je mogelijk meer en in rustige maanden minder.
Aan het einde van de referteperiode moet worden vastgesteld hoeveel uren daadwerkelijk zijn gewerkt. Een werkgever kan minuren niet in iedere situatie automatisch verrekenen met loon of vakantiedagen. Daarbij is onder meer relevant waardoor de minuren zijn ontstaan en voor wiens rekening die oorzaak komt.
Bekijk de voorwaarden op de pagina over minuren en plusuren in de horeca.
Nachtdiensten
Voor nachtwerk gelden aanvullende regels uit de Arbeidstijdenwet. Die bepalen onder meer hoe lang een nachtdienst mag duren en hoeveel rust na nachtwerk nodig is.
De Horeca-cao kent geen algemene nachttoeslag voor iedere werknemer die na een bepaald tijdstip werkt. Voor specifieke nachtfuncties in logiesbedrijven kan wel een bijzondere regeling gelden. Ook je arbeidsovereenkomst of bedrijfsregeling kan een gunstigere toeslag bevatten.
Lees meer over nachtdiensten, rusttijden en nachttoeslag in de horeca.
Toeslagen en werken op feestdagen
Werken in de avond, nacht of het weekend leidt onder de Horeca-cao niet automatisch tot een algemene toeslag. Een werkgever kan vrijwillig een toeslagregeling hanteren of daarover afspraken opnemen in de arbeidsovereenkomst of het personeelshandboek.
Voor werken op erkende feestdagen bevat de cao wel een afzonderlijke compensatieregeling. Welke compensatie je krijgt, hangt onder meer af van de gewerkte uren en de vraag of de vrije tijd binnen de geldende termijn wordt toegekend.
Een feestdag die op je gewone vrije dag valt, geeft niet automatisch recht op een extra vrije dag. Ook is werken op een feestdag niet hetzelfde als overwerken: beide regelingen moeten afzonderlijk worden beoordeeld.
Bekijk de voorwaarden en voorbeelden op de pagina over werken op feestdagen volgens de Horeca-cao.
Vakantie, vrije dagen en bijzonder verlof
Werknemers bouwen vakantie-uren op over de uren waarover zij recht op loon hebben. De Horeca-cao kent wettelijke en bovenwettelijke vakantieopbouw.
Vakantiedagen opnemen
Je vraagt vakantie aan bij je werkgever. Een werkgever moet in beginsel instemmen met de gewenste periode, tenzij zwaarwegende bedrijfsbelangen zich daartegen verzetten. Een afwijzing moet tijdig en gemotiveerd worden meegedeeld.
Wettelijke vakantie-uren hebben een andere vervaltermijn dan bovenwettelijke uren. De werkgever moet werknemers bovendien daadwerkelijk in staat stellen vakantie op te nemen en hen voldoende informeren over dreigend verval.
Lees hoeveel vakantie je opbouwt en wanneer uren vervallen op de pagina over vakantiedagen in de horeca.
Bijzonder en buitengewoon verlof
De cao geeft recht op betaald buitengewoon verlof bij een beperkt aantal familiegebeurtenissen. Het gaat bijvoorbeeld om je eigen huwelijk, bepaalde huwelijken en jubilea binnen de familie en het overlijden van naaste familieleden.
Daarnaast bestaan wettelijke verlofregelingen, zoals:
calamiteitenverlof;
kort verzuimverlof;
geboorteverlof voor partners;
kortdurend zorgverlof;
langdurend zorgverlof;
ouderschapsverlof.
Een doktersbezoek is niet automatisch zorgverlof en een verhuizing geeft vanuit de standaard Horeca-cao geen algemeen recht op een betaalde vrije dag.
Bekijk per gebeurtenis hoeveel verlof je krijgt op de pagina over bijzonder verlof volgens de Horeca-cao.
Ziekte en loondoorbetaling
Kun je door ziekte niet werken? Meld je dan volgens het verzuimprotocol van je werkgever ziek. Je hoeft je leidinggevende niet te vertellen welke medische aandoening je hebt. De werkgever mag wel praktische informatie vragen, zoals hoe lang je vermoedelijk afwezig bent en of je bereikbaar bent voor contact met de arbodienst.
Tijdens ziekte heeft een werknemer in Nederland in beginsel maximaal 104 weken recht op loondoorbetaling. De hoogte van de betaling hangt af van de wet, de cao en de omstandigheden van de ziekmelding.
De Horeca-cao bevat aanvullende afspraken over onder meer:
een eventuele wachtdag;
de hoogte van de loondoorbetaling;
aanvulling bij het naleven van re-integratieverplichtingen;
ziekte door een bedrijfsongeval;
rechten en plichten tijdens re-integratie.
De werknemer en werkgever moeten allebei meewerken aan re-integratie. Doet een werknemer dat zonder geldige reden niet, dan kan dat gevolgen hebben voor de loonbetaling.
Lees de percentages, voorwaarden en uitzonderingen op de pagina over loondoorbetaling tijdens ziekte in de horeca.
Arbeidscontract, proeftijd en ontslag
In de horeca komen verschillende contractvormen voor. Denk aan een arbeidsovereenkomst voor bepaalde of onbepaalde tijd, een oproepcontract, min-maxcontract of leerarbeidsovereenkomst.
Oproepcontract, tijdelijk of vast
De contractvorm bepaalt onder meer:
hoeveel uren zijn gegarandeerd;
wanneer je moet worden opgeroepen;
of loon verschuldigd is wanneer een dienst wordt afgezegd;
wanneer het contract eindigt;
welke opzegregels gelden.
Bij een tijdelijk contract van zes maanden of langer moet de werkgever in beginsel uiterlijk één maand voor de einddatum schriftelijk laten weten of het contract wordt voortgezet. Dit heet de aanzegplicht.
Bekijk de verschillen op de pagina over contractvormen in de horeca.
Proeftijd
Een proeftijd is alleen geldig wanneer deze schriftelijk is afgesproken en binnen de wettelijke grenzen blijft. Bij een tijdelijk contract van zes maanden of korter mag geen proeftijd worden opgenomen.
Tijdens een geldige proeftijd mogen werkgever en werknemer de arbeidsovereenkomst direct beëindigen. Er geldt dan geen normale opzegtermijn. Op verzoek moet de andere partij wel schriftelijk de reden van beëindiging geven.
Lees wanneer een proeftijdbeding geldig is op de pagina over proeftijd in de horeca.
Opzegtermijn
Wil je zelf ontslag nemen? Dan moet je rekening houden met de opzegtermijn, de overeengekomen einddatum en de manier waarop het contract kan worden opgezegd.
Bij een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd geldt voor werknemers meestal een wettelijke opzegtermijn van één maand, tenzij rechtsgeldig iets anders is afgesproken. Een tijdelijk contract kan alleen tussentijds worden opgezegd wanneer die mogelijkheid schriftelijk is opgenomen.
Voor oproepkrachten met een nulurencontract kan een kortere opzegtermijn gelden die aansluit op de wettelijke oproeptermijn.
Bekijk welke termijn in jouw situatie geldt op de pagina over de opzegtermijn volgens de Horeca-cao.
Stagiairs, BBL-leerlingen en jonge werknemers
Een stagiair en een BBL-leerling hebben niet automatisch dezelfde positie.
Een BOL-stagiair volgt hoofdzakelijk onderwijs en loopt stage om te leren. Er is meestal geen gewone arbeidsovereenkomst.
Een BBL-leerling combineert werken met leren en heeft doorgaans een arbeidsovereenkomst.
Voor BOL-stagiairs kan volgens de Horeca-cao een stagevergoeding gelden. Een BBL-leerling ontvangt loon en valt onder de toepasselijke loonregels voor leerlingen.
De feitelijke situatie is doorslaggevend. Wanneer een stagiair hoofdzakelijk reguliere productieve arbeid verricht en nauwelijks wordt begeleid of opgeleid, kan discussie ontstaan over de vraag of feitelijk sprake is van een arbeidsovereenkomst.
Lees de voorwaarden en bedragen op de pagina over stagevergoeding in de horeca.
Hoe controleer je of je werkgever de Horeca-cao goed toepast?
Controleer regelmatig of je contract, rooster en loonstrook aansluiten op de cao. Let daarbij op:
de juiste functienaam en functiegroep;
je status als vakkracht of niet-vakkracht;
het juiste bruto-uurloon;
het aantal betaalde uren;
meeruren, overuren en tijd voor tijd;
vakantieopbouw en vakantiegeld;
feestdagencompensatie;
inhoudingen en looncorrecties;
afspraken over proeftijd en opzegging.
Bewaar je arbeidsovereenkomst, loonstroken, roosters en urenregistraties. Die documenten zijn belangrijk wanneer je later moet aantonen hoeveel je hebt gewerkt of welk loon is afgesproken.
Wat doe je bij een fout?
Vraag je werkgever of de loonadministratie eerst om een schriftelijke uitleg en berekening. Benoem concreet:
welke cao-bepaling volgens jou van toepassing is;
over welke periode het gaat;
welke uren of bedragen ontbreken;
welke correctie je verwacht.
Kom je er samen niet uit? Dan kun je advies vragen aan De Horecabond, CNV, het Juridisch Loket of een arbeidsrechtspecialist. Bij vermoedelijke overtredingen van regels over minimumloon of arbeidstijden kan ook de Nederlandse Arbeidsinspectie een rol spelen.
Veelgestelde vragen over de Horeca-cao
1. Wat is de huidige Horeca-cao?
De huidige Horeca-cao is de cao voor 2025-2026. Deze loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 en bevat afspraken over arbeidsvoorwaarden voor werkgevers en werknemers die onder de werkingssfeer vallen.
2. Geldt de Horeca-cao voor ieder hotel en restaurant?
Nee, niet automatisch. Of de cao geldt, hangt af van de bedrijfsactiviteiten, de werkingssfeer en een eventuele dispensatie of andere toepasselijke bedrijfstak-cao. Controleer je arbeidsovereenkomst en vraag je werkgever om duidelijkheid.
3. Is de Horeca-cao verplicht?
Wanneer je werkgever en arbeidsrelatie onder de werkingssfeer van een verplicht toepasselijke cao vallen, moet de werkgever de cao naleven. Een werkgever mag dan niet simpelweg kiezen om de cao niet te gebruiken.
4. Hoeveel uur is fulltime volgens de Horeca-cao?
De normale arbeidsduur voor een voltijdmedewerker is 1.976 uur per referteperiode van twaalf maanden. Dat komt neer op gemiddeld 38 uur per week.
5. Wat is het minimumloon in de horeca?
Vanaf 1 juli 2026 is het wettelijke minimumuurloon voor werknemers van 21 jaar en ouder € 14,99 bruto. Voor jongeren gelden lagere wettelijke minimumjeugdlonen. De Horeca-cao kan afhankelijk van functie, leeftijd en status als vakkracht een hoger minimumloon voorschrijven.
6. Krijgt iedere werknemer jaarlijks een loonsverhoging?
Nee. Er bestaat geen algemeen wettelijk recht op een automatische jaarlijkse loonsverhoging. De cao kent wel algemene loonaanpassingen en onder voorwaarden prestatiebeloning. Welke verhoging geldt, hangt af van de datum, functiegroep en persoonlijke situatie.
7. Krijg je toeslag voor avond- en weekendwerk?
De Horeca-cao kent geen algemene toeslag voor alle avond- of weekenduren. Voor specifieke nachtdiensten, feestdagen of bedrijfsregelingen kunnen wel aanvullende afspraken gelden.
8. Hoe worden overuren vergoed?
Overuren worden volgens de cao in beginsel gecompenseerd in vrije tijd. Wanneer de compensatie niet binnen de geldende termijn wordt gegeven, moeten de uren worden uitbetaald. Er geldt vanuit de standaard cao geen algemene overwerktoeslag van 50% of 100%.
9. Hoeveel vakantiedagen krijg je in de horeca?
Je bouwt vakantie-uren op over de uren waarover je recht op loon hebt. De cao kent wettelijke en bovenwettelijke vakantieopbouw. Het precieze aantal hangt af van je arbeidsduur.
10. Hoeveel loon krijg je tijdens ziekte?
De hoogte van de loondoorbetaling hangt af van de duur en oorzaak van de ziekte en van het naleven van de re-integratieverplichtingen. De Horeca-cao bevat aanvullingen op de wettelijke hoofdregels.
11. Kan je werkgever afwijken van de Horeca-cao?
Dat kan alleen wanneer de cao of de wet daarvoor ruimte biedt. Gunstigere afspraken zijn meestal toegestaan. Afwijken in het nadeel van de werknemer is niet toegestaan wanneer sprake is van een verplichte minimumbepaling.
12. Waar vind je de officiële Horeca-cao?
De officiële cao en bijbehorende loontabellen worden onder meer gepubliceerd door Koninklijke Horeca Nederland. Controleer bij loonbedragen altijd of je de tabel gebruikt die geldt voor de juiste datum.
Samengevat
De Horeca-cao 2025-2026 regelt de belangrijkste arbeidsvoorwaarden voor een groot deel van de werknemers in hotels, restaurants, cafés en andere horecabedrijven. De cao bevat onder meer afspraken over minimumlonen, functiegroepen, werktijden, overuren, vakantie, ziekte, verlof en contracten.
Welke bepaling voor jou geldt, hangt af van je functie, leeftijd, contract, gewerkte uren en status als vakkracht. Controleer daarom niet alleen het wettelijke minimum, maar ook de cao-loontabel, je functie-indeling en je individuele afspraken.
Gebruik de verdiepende pagina’s op Hotelprofessionals om jouw loon, uren en rechten per onderwerp te controleren.
Bekijk actuele hotelvacatures en vergelijk functies, verantwoordelijkheden en arbeidsvoorwaarden.